在西班牙，11 月 1 日是万圣节（Día de Todos los Santos）。这个节日的起源与基督教有关，其历史可以追溯到古代。最初，万圣节是为了纪念众多不知名圣徒的殉教和牺牲。公元七世纪，教宗波尼法爵三世在 609 年宣布将 “诸圣节” 定于 5 月，后来公元八世纪教皇格雷戈里三世将日期更改为 11 月 1 日。万圣节在西班牙有着独特的庆祝方式，在这一天，人们通常会以安静的方式来纪念逝去的亲人朋友。
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活动与习俗
在阿尔卡拉等一些地方，观看《唐璜》戏剧是万圣节的重要传统活动之一。这出戏剧在当地具有深厚的文化底蕴，剧院会在万圣节期间特别安排演出。观众们在欣赏戏剧时，仿佛置身于一个充满神秘和奇幻的世界。剧中的决斗场景紧张刺激，墓地背景阴森恐怖，亡魂形象栩栩如生，与万圣节的氛围完美融合。演员们精彩的表演将剧中的情节展现得淋漓尽致，让观众们沉浸其中，感受到万圣节独特的神秘气息。
在西班牙的许多城市和乡村，教堂在万圣节当天会举行特别的宗教仪式。清晨，钟声敲响，人们身着正式服装，手持鲜花或蜡烛，前往教堂参加弥撒。牧师会讲述万圣节的宗教意义，纪念那些为信仰而殉道的圣人，为人们祈福。在一些地区，还会有宗教游行活动，信徒们跟随神职人员，抬着圣人的雕像或画像，穿过街道。游行队伍庄严有序，人们口中念念有词，祈祷声在街道上回荡，展现出浓厚的宗教氛围。
一些社区会组织与万圣节相关的活动，如儿童化妆比赛。孩子们会打扮成各种可爱或神秘的角色，如小天使、小精灵、女巫等，参加比赛。社区还会设置一些游戏摊位，如南瓜雕刻比赛、猜谜语等，这些活动不仅增加了节日的趣味性，也促进了社区居民之间的交流和互动。此外，社区的一些公共场所会装饰上万圣节的元素，如南瓜灯、蜘蛛网、幽灵玩偶等，营造出浓郁的节日氛围。
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传统食物分享
这种传统甜点的制作过程相当讲究。首先，要准备好精细的杏仁面，将杏仁经过研磨、筛选等多道工序，与面粉、糖、鸡蛋等混合，揉成柔软而有弹性的面团。然后把面团擀成薄片，切成合适的形状，卷成蛋卷状。馅料部分，甜蛋黄酱是关键，蛋黄经过煮熟、研磨，与奶油、糖等混合搅拌，制成香甜细腻的蛋黄酱。将蛋黄酱填入蛋卷中，“huesos de santo” 就制作完成了。其外形犹如骨头，在万圣节这个特殊的节日里，有着独特的寓意。
制作 “panellets” 需要先将土豆煮熟、去皮、碾碎，形成土豆泥。接着，将杏仁粉、糖、鸡蛋等与土豆泥混合，搅拌均匀，制成面团。根据个人喜好，可以在面团中加入松子等坚果增加口感。然后将面团分成小块，搓成圆形或椭圆形。最后，将 “panellets” 放入烤箱中烤制，直到表面呈现出金黄色，散发出诱人的香气。这些传统美食不仅满足了人们的味蕾，也成为家庭团聚时传递情感的重要载体。
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扫墓与悼念
在万圣节前夕，家人就开始为扫墓做准备。他们会精心挑选逝者生前喜爱的鲜花，如色彩鲜艳的菊花、玫瑰等，这些鲜花承载着生者对逝者的爱意。同时，还会准备大量的蜡烛，蜡烛在西班牙万圣节中有着特殊的象征意义，它代表着为逝者照亮通往天堂的道路。
11 月 1 日当天，人们全家老少会一起前往墓地。到达墓地后，人们会仔细清理墓碑周围的杂草和杂物，擦拭墓碑，让其焕然一新。然后，将鲜花摆放在墓碑前，点燃蜡烛。有些家庭还会在墓碑周围撒上一些花瓣，营造出温馨而庄重的氛围。
在摆放好物品后，家庭成员会围在墓碑旁，默默祈祷或轻声诉说对逝者的思念之情。他们会回忆逝者生前的点滴，分享与逝者有关的故事，这种情感的交流不仅是对逝者的缅怀，也加强了家庭成员之间的联系。整个墓地在这一天充满了庄严肃穆的氛围，人们安静地穿梭在墓碑之间，进行着各自的悼念活动。
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