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冷冻的馒头会致癌吗？超过3天就不能吃了？实验给您答案

健康 2024-11-02 05:00 山西

大家好，我是老刘！

馒头，这个家家户户餐桌上的常客，不仅承载着深厚的文化底蕴，更是我们日常饮食中不可或缺的一部分。它经济实惠，制作简便，且四季皆宜。

然而，近日老刘在朋友圈里看到一则令人咋舌的消息，说“冷冻的馒头会致癌”，甚至传言存放超过3天就不能吃了。这话听着让人心里直犯嘀咕，毕竟老刘家的冰箱里也时常备着冷冻馒头呢。

那么，这传言究竟是真是假？馒头又该如何妥善保存呢？

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冷冻馒头会致癌？

冷冻馒头的存在，实则源于生活的智慧。无论是餐馆还是家庭，为了节省时间和精力，常常会选择一次性制作多量馒头，然后冷藏或冷冻起来以备不时之需。

而关于“冷冻馒头致癌”的说法，其核心论点在于馒头冷冻后可能滋生黄曲霉素。黄曲霉素，这个让人闻风丧胆的一级致癌物，真的会在冷冻馒头中出现吗？

为了验证这一说法，某权威机构曾专门进行了实验。实验结果显示：黄曲霉素的适宜生长环境是温度在24℃至28℃之间，相对湿度高达80%。这一结论直接击碎了谣言。因为冰箱的冷冻室温度远低于这一范围，且湿度也远未达到要求。

因此，冷冻的馒头并不会产生黄曲霉素。存放3天，甚至更长时间，只要保存得当，都是可以安全食用的。

2

二、如何正确保存馒头

虽然冷冻馒头不会致癌，但老刘还是要提醒大家，冷冻后的馒头口感确实会有所下降，且可能滋生其他细菌。因此，掌握正确的保存方法至关重要。

首先，馒头蒸好后，不要急于放入冰箱。应等待其自然冷却至室温，然后用保鲜膜或食品袋将每个馒头单独包装好，再放入冷冻室。这样做可以有效保持馒头的口感和营养价值。

其次，如果馒头数量较多，建议进行分类保存。将即食的馒头放在冷藏室或半冷冻室，而将需要长期保存的馒头放在冷冻室。这样既能减少食物浪费，又能最大限度地保持馒头的品质。

老刘有话说：

最后，老刘要特别强调一点：如果发现馒头表面出现霉点或斑点，无论颜色如何，都应立即丢弃。这是食物变质的明显信号，食用后可能对身体造成危害。

综上所述，冷冻馒头并不会致癌，且存放时间超过3天也并非绝对不能吃。关键在于掌握正确的保存方法，确保食物的安全和品质。希望这篇文章能帮助大家解开疑惑，让我们的生活更加健康、美好！

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3NTA5NjMxNg==&mid=2653297646&idx=1&sn=3c0c5cec08963123e901b96c68e25622

老刘聊养身

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