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安岳拟新增一批县级非遗，这些传统项目入选

时事   2024-11-07 17:26   四川  
11月5日，安岳县文化广播电视和旅游局发布公示，现有9项非物质文化遗产项目拟列入第六批安岳县县级非物质文化遗产代表性项目名录。


一起看看，都有哪些吧

↓↓↓

拟列入第六批安岳县县级非物质文化遗产

代表性项目名录名单（共9项）


安岳扎染与蜡染


项目类别：传统美术
保护单位：安岳实验中学
项目简介：扎染起源古老,制作是结扎织物部分使其不着色来形成图案，包括整理布料、扎、染色等流程。其图案丰富、色调素雅、有民族特色。蜡染是古老少数民族传统手工艺，与扎染等同为古代三大印花技艺。制作先用蜡在布上绘制图案，再染色、煮沸脱蜡呈现花纹。图案、色调与扎染类似，民族特色浓郁。  安岳扎染蜡染，起源于民间传统手工艺，在发展过程中，将安岳石刻的文化元素、柠檬的形象特色融入扎染蜡染创作，不断探索传统技艺与地方文化的融合创新。



安岳剪纸


项目类别：传统美术
保护单位：安岳县文化馆
项目简介：剪纸是我国最为流行的一种民间艺术，它历史悠久、风格独特，深受国内外人士青睐。早在春秋战国时期，人们就通过镂空雕刻的技法在一些薄片的核材料上制作工艺品，这是早在纸张出现以剪就开始流行起来的，虽不是纸张制作，但却如出一辙，这就为真正意义上的剪纸出现奠定了基础。剪纸是最能体现中国的文化，它具有渊源的文化和悠久的历史，剪纸是我国的民间文化艺术瑰宝之一。剪纸的种类繁多，比如：窗花、喜花、礼花、鞋花、剪纸团花、剪纸汉字、剪纸图画等。具有很高的文化价值。


安岳传统制香


项目类别：传统技艺
保护单位：安岳县安柠石光创意策划工作室
项目简介：香文化是中国文化重要组成部分。早在远古时期祭祀活动中，先人就有通过燃烧谷物产生烟雾便于沟通神灵的习俗。后在历史进程中，围绕香品的配制、使用及品鉴逐渐形成的一系列技法、习惯、制度与观念，既凝聚了华夏先民的生活经验和智慧，也散发出东方文化所特有的瑰丽异彩。

如今，随着文化的普及，科技的进步，交通的便利，安岳的制香技术、香具种类及香品类型，较之前代有了长足发展。从上世纪柠檬这种水果大面积种植，让安岳成为“中国柠檬之乡”后。“柠檬香”具备品质好、产量稳定、价格实惠的原材料，成为很多大牌化妆品，如香水、护肤品，也是中国传统香重要的“定香剂”。已然浸入社会生活的方方面面，并驿各种形式重新融入我们追求的优雅而极富情趣的日常生活之中。







安岳石磨豆腐制作技艺


项目类别：传统技艺
保护单位：安岳县绿优优家庭农场
项目简介：石磨豆腐制作技艺制作历史可追溯到西汉时期，由刘邦的孙子，刘安偶然使用石膏来点制豆汁从而发明了豆腐。流传区域也非常广泛其中：四川、安徽、湖南、陕西、云南等地。

绿优优农场的水豆腐是由传承人陈开燕的母亲所传，属世代相传，据初步统计有上百年历程。"石磨豆腐"的名称来源于其传统的制作工艺中使用石墨来磨豆浆的过程。近年来陈开燕在传统的工艺上作了一些创新，如；叶绿豆腐、果汁豆腐等，它的特点是；色泽诱人、营养更全面、柔嫩回甜、鲜味浓郁。很受消费者青睐。



安岳盘扣制作技艺


项目类别：传统技艺
保护单位：安岳县四月服装坊
项目简介：布扣是我国传统服饰中以固定衣襟为主要作用，美观装饰兼备的重要衣服部件，包括最常见的盘扣、系绳、系带、中国结等。
在传统文化服饰中，从最开始的系绳、系带来收紧宽松的衣服，使衣服更贴合人体，方便古人的出行与劳作。后在裁剪技术的不断改进下，部分衣衫已经很合体，聪明的古人想到了更简洁的方法来固定衣襟，布扣中的盘扣逐渐开始成型，同时以盘扣最具代表性。



安岳溏心皮蛋制作技艺


项目类别：传统技艺
保护单位：安岳县忠义镇人民政府
项目简介：皮蛋是中国传统的特色食品之一，制作流程极为复杂，需要经过漫长的时间和多道精细制作工序。龙家七妹溏心皮蛋因其独特的口感和营养价值而被广大人民喜爱，制作的主要原料是本地麻鸭绿壳蛋，用草木灰、茶叶、食用盐、香辛料、生石灰、食用碱拌成灰泥，加锯末面手工裹制而成，将包好的鸭蛋放入密闭容器根据季节气温不同控制腌制时间；腌制完成后放到专门的晾晒架进行晾晒，保证通风、干燥、根据季节温度控制晾晒时间，经过一系列的工艺流程，最终每颗皮蛋呈现金黄色、蛋清Q弹带松花、蛋黄呈红黄溏心，无碱味、不涩口，回味无穷满口卤香味。



安岳柠香鸡炒制技艺


项目类别：传统技艺
保护单位：四川天护星农生态农业科技有限公司
项目简介：柠香鸡丝、鸡肉酱是一道极具特色的美食，其渊源可追溯至中国丰富的饮食文化历史之中。
相传，在古代的四川，一些厨师在烹饪鸡肉时，尝试加入辣椒、花椒等调料，以增添风味。起初，可能只是简单地将鸡肉煮熟后拌上辣椒等调料，但随着时间的推移，制作方法不断改进和完善。
麻辣鸡丝的制作通常先将鸡肉煮熟，然后用手撕成细丝，这样可以使鸡肉的纹理更加松散，更好地吸收调料的味道。接着，将辣椒、花椒、姜、蒜等调料炒香，制成麻辣味十足的酱汁，再将鸡丝与酱汁充分混合。这样制作出来的麻辣鸡丝，口感麻辣鲜香，鸡肉丝富有嚼劲，令人回味无穷。 
如今，麻辣鸡丝以其独特的风味和丰富的口感，继续在美食的舞台上散发着魅力，传承着中国悠久的饮食文化。



安岳花生酥制作技艺


项目类别：传统技艺
保护单位：四川省安益食品有限公司
项目简介：花生酥是一种以花生仁为主要原料，加入白糖和饴糖等配料，经过烘烤制成的传统食品。它的主要特点是酥脆香甜，营养丰富。花生酥起源于民间。安岳最早的做法是花生磨成粉末，加入糖和油，制作成一种口感酥脆的糕点。随着时间的推移，这种糕点的制作方法逐渐演变，花生不再磨粉，最终形成了我们现在所熟知的花生酥。
花生酥作为一种传统糕点，承载着丰富的民间传说和吉祥的象征意义，是中华文化的载体。同时花生酥具有多种药用功效。它可以调节血压、增强免疫力、缓解疲劳、健脑益智、抗氧化等。可以开发出各种休闲零食和礼品，具有很高的经济价值。花生酥加入安岳柠檬颗粒，是安岳地域文化的载体和旅游特色商品，对助力乡村振兴具有重大意义。 


安岳柠檬陈皮膏制作技艺


项目类别：传统技艺
保护单位：安岳县海义农产品经营部
项目简介：安岳乔厨子柠檬陈皮膏，其渊源可追溯至古老而神秘的宫廷秘制之法，历经数代匠人之心血与智慧的结晶，方才流传至今，成为民间珍馐中的一抹亮色。这款膏方不仅承载着对传统技艺的尊重与传承，更融入了现代人对健康养生的深刻理解与追求。
安岳，以其得天独厚的自然条件孕育了品质上乘的柠檬，这里出产的柠檬果香浓郁，汁多味美，自古以来便是皇家贡品的不二之选。乔厨子精心挑选每一颗饱满圆润的安岳柠檬，确保其天然纯净，富含丰富的维生素C及多种微量元素，为陈皮膏的独特风味与健康价值奠定了坚实的基础。而陈皮，作为中医药食同源的瑰宝，其独特的香气与药用价值自古便深受皇室贵族的青睐。乔厨子严选陈年老皮，历经岁月沉淀，其味愈陈愈香，具有理气健脾、燥湿化痰等多重功效。将这两种自然精华巧妙融合，经过繁复精细的熬制工艺--从选材、清洗、浸泡、慢火熬煮到收膏，每一步都遵循古法，又结合现代科技进行精准控制，确保每一滴柠檬陈皮膏都能达到最佳的风味与药效平衡。
安岳乔厨子柠檬陈皮膏，不仅色泽晶莹剔透，入口酸甜适中，带着淡淡的陈皮清香，令人回味无穷；更因其独特的保健功效，成为了现代人追求自然健康生活的优选佳品。


公示期自即日起至2024年11月25日结束，如有异议，请在公示期内向安岳县文化广播电视和旅游局非遗股提出书面意见。

地址：安岳县岳阳镇顺城街159号

联系电话：028-24536626

联系人：许春艳


编辑：李小川
校对：邓露
审核：韩颖 郑海英

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