长江滚滚东逝，汇成梦里水乡。支流辐辏南北，清水流入太湖。站在太湖沿岸，看它历经千里绵延，行至眼前，方知它流淌到今，赋予中华大地几多生机。
当秋冬的凉风拂过江南，长江三角洲的腹地长兴，便开始了味觉盛宴。山珍与湖鲜如同大自然的诗篇，在长兴的烟火气息中徐徐展开。
水润泽万物，山峦起伏间，竹林也茂密。于是“金衣白玉”的笋破土而出，带着泥土的芬芳，以其鲜嫩的口感和丰富的营养，成为山珍中的佼佼者。
水口乡是长兴竹林面积较为集中的乡镇，这个季节，竹林中便有了乡里人挥锄挖笋的身影。采笋人清晨出发，不过转几个弯进了山林深处。车流声于身后渐远，他们就踏着露水，穿梭于竹林之间，寻找那些刚刚冒头的嫩笋。
笋时常藏在土壤深处，极难寻找。但这难不倒土生土长、经验丰富的采笋人，直至日头高悬，他们挖得尽兴，满载而归。
要问挖笋人为何如此执着？《长兴县志》早有答案：“秋笋者，山珍之冠，味极鲜美，食之忘俗。”从秋天开始，种植的蔬菜便显得单薄，山林间生长的新笋脆嫩回甜，自然更得人心。
当然，承载着秋意浓情的笋，不仅在于其本身的鲜美，更在于烹饪技艺的传承。在长兴的农家小院，笋的烹饪方法多种多样。
鞭笋青团，是秋冬限定。村里最手巧的嬢嬢，会将笋洗干切净，与事先准备好的萝卜、肉末、咸菜搅拌均匀，裹入散着南瓜叶清香的面粉团。柴火跳动，在不费脑子和体力的等待中，秋日的最后一抹青绿化作流连唇齿间的独特口感，一切大功告成。
笋炖老鸭，是经典菜品。选用当地散养的鸭子，与鲜嫩的笋一块儿炖煮，汤汁浓郁，鸭肉酥烂，笋的清香与肉的醇厚就在蒸腾的水汽中完美融合。远远飘香的老鸭煲被端上桌，会吃的长兴人就先舀一碗汤喝，再品这笋融入肉香的美，解锁山里人吃老鸭煲的正确方式。
灯影跃然，波光粼粼，孕育出这片土地丰富的水产资源。除去早已闻名的“太湖三白”，还有第四味珍馐太湖蟹。这是中国有名的淡水蟹之一，肉嫩味美，黄多脂肥，历来被誉为蟹中珍品，从陆游一句“蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明”，可窥其味美。
桂开酣时蟹，无此不成秋。近两个月来，长兴人可以说是吃蟹吃了个饱。且是伴着习习秋风，花样百吃。
在渔家，湖水煮湖蟹，是最地道的吃法。并不要多的调料，只绑上薄薄一片姜，蒸出来的蟹，保留一份至味之鲜。蟹黄金黄，细腻香滑、绵润多汁，蟹肉洁白，肉质丰满、壳薄肉嫩，蘸着蟹醋入口即化，鲜美无比，不用“蟹八件”照样吃得精光。
金桂蟹酿橙，是一道独属浙江地区的湖蟹美味。新鲜的甜橙，用快刀平平截去圆顶，剜去橙肉，再放入事先做好的蟹馅，配上特制的酱料蒸上一刻多钟，橙与蟹的香味就完美交织。一口咬下，爽口的酸甜清香在味蕾上轻轻炸开，是真正与美食的“蟹逅”。
自古以来，“把酒持螯”被文人雅士视为至乐，酒香馥郁的熟醉蟹又怎么少得了。陈年老酒甘洌清香，与湖蟹的肥美鲜香相得益彰。举杯邀月，对蟹当歌，每一口蟹肉都化作舌尖上的绝妙舞蹈，让人沉醉不知归路。
眼下，依然是吃蟹时令。“蟹界新贵”白玉蟹少量上市，就已抢售一空，不知长兴大地的人民又要有多少种新鲜吃法。
共饮一江水，鲜美与唇齿相遇，心灵亦与自然共鸣。在这片被长江深情拥抱的土地上，太湖滋养了万物，也见证了人与自然和谐共生的追求。
昔日，碧波之下也有难以逾越的鸿沟。但长兴先后实施太湖水污染治理“零点行动”“清水入湖”工程等一系列科学治理措施，加强太湖水质保护，切实践行“绿水青山就是金山银山”理念。
不知不觉中，沿岸企业转型升级，环保设施日臻完善，污水不再入湖，清流重焕生机。或许秋风起时的丰饶，正是治理成效的生动注脚。
如今的太湖，已不再是简单的地理坐标，更是长兴人民心中的净土，大家在这里，共饮一江之水，共享自然之美。
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