醉了!吃了这顿饭,走不出南海九江|食评人招募

旅行   2024-11-20 10:48   广东  


天气骤冷

不妨来场九江全酒宴

让身体“暖笠笠”吧!

美食+美酒

让滴酒不沾的人吃了也着迷!

(文末可报名南海菜试吃会第二站





九江人的待客之道,往往从一瓶酒开始。

在“酒缸”长大的九江人,喝酒是本能,用酒烹饪美食是才能。几乎每个九江人家的灶头,都少不了一瓶九江双蒸酒。普通的一饭一菜,经由酒的提味后,香气和质感直接飞跃一个档次。


扎根于“鱼米之乡”的九江酒厂,传承九江人延续了超过200年的酿酒文化与技艺,不仅酿造出了名扬四海的“故乡水”,还整得了一桌飘香四溢的全酒宴。


第四届双蒸1821酒庄金秋封坛文化节现场。


九江酒厂粤宴楼以双蒸酒为基点,推出糟粕醋火锅、金牌醉翁鸡、腊味饭、全酒宴……让人眼前一亮。


 「 糟粕醋火锅 」 

酸辣开胃,老少咸宜




“糟粕醋”是海南的传统食材。这里的糟粕醋采用九江双蒸酒糟制成,汤底酸中带点微辣,还有一股淡淡的米香味,比一般的酸辣汤更加醇厚。


糟粕醋火锅汤底酸爽开胃,容易带出海鲜或肉类的鲜味。南小游推荐你点上一份粤宴楼特有的“叻叻猪”开涮!



“叻叻猪”,又叫酒糟猪,采用九江双蒸酒的酒糟进行喂养,养殖时间长达10-12个月,肉质鲜嫩可口,营养价值高。


火锅“滚”起,先喝一口汤,酸中带辣,入口酸爽,十分开胃;再品尝裹满汤汁的猪颈肉、三叉筋、猪板筋等等,满满的鲜嫩萦绕在舌尖,吃起来各具风味。


 「 金牌醉翁鸡 」 

鸡有鸡味,更有淡淡的南乳味


粤宴楼独创的经典名菜金牌醉翁鸡吸引了不少街坊食客慕名而来!在“三杯鸡”(一杯酒、一杯油、一杯糖)的基础上,将普通米酒换成入口绵甜圆润的“九江十二坊”美酒。


一滴九江酿,惹得百味鲜。醉翁鸡肉香味浓,口感爽滑,鸡有鸡味。最独特的是没有放入南乳,却散发出淡淡的南乳香气,这是52℃九江十二坊与生熟蒜一起产生的奇妙效果,令人回味无穷。


 「 功夫鱼片汤 」 
汤鲜味美,鱼片爽滑


秋冬当然少不了一碗暖笠笠的功夫鱼片汤!

把皖鱼切薄片,与姜丝、胡萝卜丝、木耳丝、胜瓜丝等铺在鸡公碗内,“撞”入熬制了1小时的滚烫鱼汤,把鱼片烫至刚熟,根据个人喜好加入胡椒粉或一点点双蒸酒去腥,搅拌均匀后即可饮用。鱼肉的清、鲜、爽、嫩,发挥得淋漓尽致,喝一碗感觉都不够!



 「 腊味蒸饭 」 

酒香四溢·广式腊味


秋风起,食腊味。九江酒厂以双蒸酒为基点研制出的酒香腊味,是不少街坊的秋日手信首选。



肥瘦相间的腊肠和腊肉泛着油光,铺在颗颗分明的米饭上,散发着勾人心弦的浓郁咸香和淡淡的酒香,让人忍不住胃口大开。


 「 酒糟丸子 」 

酒香清甜,糯叽叽



进店必点的当然少不了酒糟丸子!采用酿制双蒸酒的纯米精华,厚厚的一层裹着香菇土猪肉馅,鲜糯醇香,一口一颗,根本停不下来。

 「 还有这些招牌,闭眼点 」 
酿鲮鱼
酒饼叶虾

红酒牛仔骨

龙船饭


纵享美食过后,还不够过瘾?


循着酒香在全国首家米酒文化博物馆、国家3A级旅游景区——九江双蒸博物馆品尝陈年佳酿,探寻粤酒文化!在这里,可以一睹省级非遗九江双蒸酿造技艺的风采。



从九江双蒸博物馆,沿着江边漫步至乐醍1821酒旅文化商业街区,艺术广场、思源塔、日落观景台,还有成片的狗尾巴草,余味悠长的双蒸拿铁……让人不禁沉醉其中。

3.5万㎡!南海江畔文旅街区等你来开店→


来鲜活九江,精彩不止于此!第二届广东南海大地艺术节,在南海九江共设有4个艺术区域:烟南村、璜矶社区、河清社区、国风园,展出超22个艺术项目。

由知名艺人“国民舅舅”王耀庆打造的艺术作品《观》落地在九江镇的璜矶社区。

在河清社区蚕房基础上改造的艺术项目《浮舟》,创作灵感来自南海水系文化、龙舟传统和社区复兴,旨在将传统文化元素与当代艺术相结合。

艺术项目《池塘星之街》,作品概念起源于艺术家在线上查询璜矶村时,以为航拍地图上池塘里的“反光点”是星星或太阳的倒影,原来是鱼塘里增氧水泵等用具。

位于烟南村烟桥旁的艺术项目《坐埋同一条船》。


本届大地艺术节还联合艺术家打造8艘艺术龙舟,在南海九江推出3条艺术龙舟水上游线,游客们可以坐上艺术龙舟,沿着水脉,深刻感受九江的水人文,拥抱艺术,畅玩一整天。


今日开幕!10大分区艺术抢先打卡!第二届广东南海大地艺术节来了→


来南海九江
品酒香四溢的美食
打卡大地艺术节
领略独具风韵的岭南文化


九江酒厂粤宴楼

📍地址:南海区九江镇526县道沙口九江酒厂内(九江双蒸博物馆)

🕘营业时间:10:30-14:00,17:30-21:00

📞预约电话:0757-86509092


粤食悦爱南海菜试吃会

第二站来啦!

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【🕦用餐时间】2024年11月22日(周五)中午12:00。
【🏡集合地点】南海狮山聚豪园林美食(桃园店)
【📢温馨提示】南小游将于2024年11月21日18:00前,致电联系报名成功的幸运粉丝,告知聚豪园林南海菜试吃会注意事项,请保持手机畅通。

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南海文旅微信编辑部

佛山新闻网、九江双蒸博物馆

摄影:宋兹檀

编辑:李颖薇

审校:温爱霞、姚易、赖嘉华

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