为进一步落实企业食品安全主体责任，有效提升餐饮服务单位食品安全负责人、食品安全总监、食品安全员监督抽考率，10月21日，青山区市场监管局组织辖区内食品安全“两个责任”包保主体分级为A、B级餐饮服务单位企业负责人、食品安全总监、食品安全员共计106人开展线上线下培训，并依托“蒙冷链”小程序进行线上抽考。
工作人员组织企业学习了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，督促企业落实食品安全主体责任，规范食品安全管理人员行为，细化和明确工作职责，做好食品安全风险隐患自查，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度。对进货查验、从业人员健康管理、设施设备维护、加工制作流程、餐饮具洗消等方面进行全面规范。
本次抽考内容涉及《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等重点法律法规以及《餐饮服务通用卫生规范》等重点国家标准，旨在检验餐饮企业食品安全管理人员对食品安全法律法规、操作规范等知识的掌握程度。经考核，43家餐饮服务单位共106名食品安全管理人员全部通过食品安全监督抽考，合格率100%，有效提升了食品安全管理人员的业务能力、责任意识及管理水平。
下一步，青山区市场监管局将继续分批次、分类别、分层级组织辖区内企业负责人、食品安全总监、食品安全员开展抽考培训，把监督抽考与日常监督检查、专项监督检查紧密结合，强化食品安全管理，抓好监督落实，督促企业严格落实食品安全主体责任，筑牢食品安全底线。
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