洲际酒店集团旗下高端中餐品牌【彩丰楼】
致力于传递当代中式餐饮理念
把中餐厅变成移步异景的“美术馆”
为你带来极具东方华韵的用餐环境
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步入位于上海滴水湖洲际酒店1楼的
彩丰楼 CAI FENG LOU
诗意栖居，色彩呈现传统且大气
餐厅设计融入中国千年的爱鸟文化
屋顶借鉴了鸟笼为创作灵感
同时糅合变幻万千的海洋元素
更与秀美园景相映成趣
记得来南岛食集与彩丰楼中间地带
解锁一处惬意私密的绿林空间
泡沫般暖灯装点，葱葱绿植萦绕
开阔落地窗映衬，一切绿意盎然
你可以坐在藤椅上，眺望窗外美景
仿佛置身沙滩蓝天、艳阳高照的海边
沁爽气息扑面而来，令人心旷神怡
餐厅内的6个主题包房，以“湖海”命名
集优雅精致与鲜活生动于一体
于细节处流露出张弛有度的中式美学风格
而之所以叫彩丰楼
也是中国传统文化中
“金凤呈祥”的美好寓意
与“鲤鱼跃龙门”灵动活泼
海鸟和鱼在此相遇
碰撞出属于上海的新中式美感
彩丰楼善于对酒店所在目的地的
美食文化进行深度挖掘
在这里不仅能尝到滴水湖南岛海鲜、
还有本地农家特色食材和时令菜品
将上海菜、粤菜和“彩丰十味”相融合
以匠心独运的精致佳肴，款待宾客
【彩丰十味】菜单
不仅秉承了彩丰楼品牌
融合传统与创新的一贯风格
更以“清、鲜、嫩、滑、爽，
香、酥、脆、肥、浓”的
食物本味为美的灵感
形、色、香、味的层层递进
演绎舌尖上的万千气象
彩丰十味
翠玉珍馐
炎炎夏日，当仁不让的是
清热解暑的迷你瓜盅了
如翠玉般色泽的节瓜掏空
浇入火腿清汤，与瑶柱、带子、
虫草花、松茸等一同炖煮
让“翠玉珍馐”汤“清”而味淡的同时
又不失回味的甘甜
不愧为一道经典传统的粤式名肴
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龙藏彩凤翼
将鲜虾仁、带子、瑶柱、
香菇粒、蒸熟的糯米加入旧庄蚝油
鸡饭老抽、胡椒粉等炒制放凉
再酿入带皮去骨的新鲜鸡翅
淋上脆皮水风干6h，以清油炸至色泽金红
这便是造就“龙藏彩凤翼”
这一口外“脆”里嫩的“绝佳秘籍”
配以不同口味的蘸酱更是相得益彰
黄金焗酿鲜蟹盒
选用花蟹或肉蟹的蟹盖
酿入芝士洋葱牛油
蟹肉炒好的馅料后刷上蛋液
拍面包糠然后油炸至金黄色
外香脆内烫口，回味无穷的蟹香
配上柚子沙拉实力清口解腻
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鲍鱼野菌鸡粒酥
小干鲍煲制后调鲍汁味
酥皮盏内酿入蘑菇鸡粒炒制的白汁芡
涮上鲍鱼汁，烤制上色即可盖上鲍鱼
再放入烤箱烤至金黄色出炉
一口酥脆，鲍鱼肉质弹牙紧致
鲜中带甜的鲍汁萦绕口中
手打年糕家烧鱼头
满满一大盘丰富鱼肉上桌
开盖瞬间鱼香味直击脑壳
将鱼头慢火熬至鲜嫩入味
搭配韧性Q弹的手工年糕
入口鱼肉细腻，年糕吸足了汤汁的鲜味
看到这里你是不是已经“唇唇欲动”了
在彩丰楼的美食“暴击”还不止这些
更多珍馐美馔等你来赏味
献礼时令节律当季鲜食
应时入馔，演绎食材本味
来上海滴水湖洲际酒店
彩丰楼 CAI FENG LOU
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