这八道家常菜，美味解馋又下饭，花钱少吃得香，一端上桌就光盘！这八道家常菜，美味解馋又下饭，花钱少吃得香，一端上桌就光盘
在繁忙的生活中，一顿美味可口的家常菜总是能抚慰我们的心灵。今天，我将为您分享八道简单易做、美味下饭的家常菜做法，让您在家就能轻松享受美食的乐趣。
一、番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道经典的家常菜，酸甜可口，十分下饭。
材料：
番茄 2 个、鸡蛋 3 个、葱花适量、盐、白糖、生抽、食用油
做法：
1. 番茄洗净，在顶部划十字，放入开水中烫 1 分钟，去皮后切成小块。
2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，用铲子翻炒成小块盛出。
4. 锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入番茄块翻炒出汁。
5. 放入炒好的鸡蛋，加入适量盐、白糖、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
二、酸辣土豆丝
酸辣土豆丝口感爽脆，酸辣开胃，是餐桌上的常客。
材料：
土豆 2 个、青红椒各半个、蒜 3 瓣、醋、生抽、盐、白糖、辣椒油、食用油
做法：
1. 土豆去皮切丝，用清水冲洗掉表面的淀粉，浸泡在水中备用。
2. 青红椒切丝，蒜切末。
3. 锅中烧开水，放入土豆丝焯水 1 分钟，捞出过凉水沥干。
4. 锅中倒入食用油，油热后放入蒜末爆香，加入青红椒丝翻炒均匀。
5. 放入土豆丝，加入醋、生抽、盐、白糖、辣椒油调味，快速翻炒均匀即可。
三、鱼香肉丝
鱼香肉丝具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，味道十分丰富。
材料：
猪里脊肉 200 克、胡萝卜 1 根、青椒 1 个、木耳适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱、盐、白糖、醋、生抽、料酒、淀粉、食用油
做法：
1. 猪里脊肉切丝，加入盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
2. 胡萝卜、青椒、木耳切丝，葱姜蒜切末。
3. 调鱼香汁：碗中加入 2 勺白糖、2 勺醋、1 勺生抽、1 勺淀粉、适量盐和清水，搅拌均匀。
4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入肉丝滑炒至变色盛出。
5. 锅中再倒少许油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
6. 放入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒均匀。
7. 放入炒好的肉丝，倒入鱼香汁，大火收汁即可。
四、麻婆豆腐
麻婆豆腐麻辣鲜香，是一道非常受欢迎的川菜。
材料：
豆腐 1 块、肉末 100 克、豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、食用油
做法：
1. 豆腐切成小块，放入开水中加盐焯水 2 分钟，捞出沥干。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，花椒备用。
3. 锅中倒入食用油，油热后放入肉末煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
5. 加入适量清水，放入豆腐块，轻轻晃动锅子，让豆腐均匀受热。
6. 加入盐、生抽调味，煮 3-5 分钟，让豆腐入味。
7. 淀粉用水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，勾芡至汤汁浓稠即可。
五、回锅肉
回锅肉肥而不腻，香气扑鼻，是一道下饭神器。
材料：
五花肉 300 克、青蒜苗 2 根、豆瓣酱、姜蒜、料酒、生抽、白糖、盐、食用油
做法：
1. 五花肉冷水下锅，加入姜片、料酒，煮至七八成熟，捞出晾凉后切成薄片。
2. 青蒜苗切段，姜蒜切末。
3. 锅中倒入少许油，放入五花肉片煸炒至出油，表面微微焦黄。
4. 加入姜蒜末、豆瓣酱炒出红油。
5. 加入生抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。
6. 最后放入青蒜苗段，炒至断生即可出锅。
六、红烧肉
红烧肉色泽红亮，口感软糯，入口即化。
材料：
五花肉 500 克、冰糖、八角、桂皮、香叶、葱姜、老抽、生抽、料酒、盐
做法：
1. 五花肉切成方块，冷水下锅，加入料酒、姜片焯水，捞出沥干。
2. 锅中放少许油，加入冰糖，小火炒出糖色，放入五花肉块翻炒上色。
3. 加入八角、桂皮、香叶、葱姜炒香。
4. 加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀。
5. 加入适量清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火焖煮 40-50 分钟，直到肉变得软糯。
6. 最后大火收汁，根据口味加盐调味即可。
七、地三鲜
地三鲜是一道东北传统名菜，营养丰富，味道鲜美。
材料：
茄子 1 个、土豆 1 个、青椒 1 个、蒜、盐、生抽、白糖、淀粉、食用油
做法：
1. 茄子、土豆去皮切块，青椒切块，蒜切末。
2. 茄子块中加入少许盐腌制 10 分钟，挤出水分，裹上一层淀粉。
3. 土豆块放入水中浸泡，防止氧化。
4. 锅中倒入较多的食用油，油热后分别放入茄子块和土豆块炸至金黄捞出。
5. 锅中留少许底油，放入蒜末爆香，加入青椒块翻炒均匀。
6. 放入炸好的茄子块和土豆块，加入盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀即可。
八、宫保鸡丁
宫保鸡丁红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
材料：
鸡胸肉 200 克、花生米 50 克、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、生抽、醋、白糖、盐、淀粉、食用油
做法：
1. 鸡胸肉洗净切丁，加入盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
2. 调宫保汁：碗中加入 2 勺生抽、2 勺醋、1 勺白糖、1 勺淀粉、适量盐和清水，搅拌均匀。
3. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，花椒备用。
4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入花生米炸至酥脆捞出。
5. 锅中留少许底油，放入鸡丁滑炒至变色盛出。
6. 锅中再倒少许油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。
7. 加入豆瓣酱炒出红油，放入鸡丁翻炒均匀。
8. 倒入宫保汁，大火收汁，最后放入花生米翻炒均匀即可。
这八道家常菜做法简单，美味可口，花钱少又吃得香。赶快动手试试吧，相信一端上桌就会被光盘！
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