4种危险的隔夜菜要当心,吃不完扔掉!

文摘   2024-12-23 06:29   上海  


4种危险的隔夜菜要当心


隔夜菜可不单单指放了一宿的菜,只要是放置时间超过8-10小时,都可以算作是隔夜菜了。

一般我们所说的食物中毒只有两种原因:

第一种是菜放变质了,产生了有毒的成分,如亚硝酸盐,导致了食物中毒;

第二种就是菜已经做好,但一时间没办法吃完,导致每次吃一点,菜就会被一次次的放置,这样很有可能导致细菌污染,从而对人体产生伤害。

尤其是以下几种菜是最不能长时间放置的。

01

最危险的隔夜菜:


绿叶菜,如果把绿叶蔬菜按硝酸盐含量高低来排序的话,那茎叶类蔬菜应该是首当其冲,其次是根茎类和花菜类居中,瓜类蔬菜垫底。


02

最伤肝肾的隔夜菜:


海鲜,海鲜,如螃蟹、鱼类、虾类等,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。若真是一次性买得太多,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。


03

久放的鸡蛋要当心:


很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋,他们管这个叫做“糖心鸡蛋”,可实际上这种蛋杀菌不彻底,再加上鸡蛋本身就营养丰富,格外容易滋生细菌,食用后很可能会发生危险。如果蛋已熟透,而且低温密封保存得当,隔夜再吃是没有问题的。


04

蘑菇要当心


不论是野生的还是人工栽培的蘑菇,都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久,就只能忍痛扔掉了。




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编辑:文化与体育(healthbeing

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