新消费趋势下，与生活密切相关的餐饮商家们正在不断打破本地餐饮消费边界，在产品、服务、渠道、营销上推陈出新，以差异化的定位抢占用户心智，打通线上线下营销获客方式，开拓出更多元的市场。
抖音的餐饮美食内容越来越丰富，目前，抖音已经成为了消费者选购美食的主要平台。据巨量算数数据显示，2022年，抖音美食创作者发布视频量同比增长20%，餐饮内容主动搜索11亿次，打卡视频数增长61%，用户在抖音逐渐养成“观看-种草-拔草”的消费习惯。
在商家走访调研中发现，餐饮产业中小商家线上经营，普遍面临几大痛点：
品牌定位不清晰，不知道如何做抖音短视频内容吸引用户；
自身产品定位找不到匹配的精准人群；
营销见顶不知道如何拓展人群；
缺少营销上的独立创新，难积累长期的品牌资产等。
当下消费者追求更便捷的生活方式，餐饮类目中的预制菜通过抖音进入了更多C端用户的视野，也给预制菜企业带来新的增长发展机遇。“2023抖音好物年货节”数据显示，2023年夜饭预制菜销量比去年同期增长248%。
在以美食闻名的广州，2023年3月，广州餐饮动销商家数量同比增长91%，美食创作者同比增长118%。直播次数同比增长35%。目前广东省已经成为预制菜三强省市之一，2022年稳坐全国预制菜产业指数第一。
越来越多的预制菜品牌正在从幕后的供应角色转变，转向台前，走到更多用户的日常餐桌。
“预制菜不是一道菜，它是一个产业。要用产业思维去布局发展预制菜，预制菜是农业，工业和服务业三产融合的产物。”预制菜商学院执行院长、中预园主任张科表示，预制菜是餐饮与食品融合共生的新物种，它兼具这两个行业的属性，也共享这两个行业的用户。
任何一个行业都无法完全代表预制菜，这就意味着预制菜产业充满了创新与发展机遇。比如，这个产业会诞生新的品牌，会有我们原来没有吃过的新产品，爆品，会有新的渠道，创新的技术，包装与装备等等。
预制菜品牌要想深挖C端用户，需要与在平台中与用户的⽣活⽅式结合，场景化做“预制菜+”。由于预制菜具有很强的餐饮属性，要⽤餐饮⾏业的氛围和仪式感来理解和感受。
对于快餐，⼀⼈⻝需求的消费者，品牌则需要⽤快餐厅和⻝堂的场景去体会和传递。巨量星图正通过内容营销的一体化能力，打破餐饮边界，助力企业发掘生意增长新可能。
目前，线上经营带动预制菜全产业链产值遥遥领先，也涌现出值得借鉴的标杆企业：
@燕壹壹 在复合调味品赛道中打破用户的边界。巨量千川助力燕壹壹提升抖音短视频投放效率，打开品牌知名度，吸引新用户关注、种草，单条素材销售GMV破1000万。同时巨量云图为品牌找到精准的目标用户，双剑合璧推动单品黄焖调味酱在抖音销量超100万单，店铺成为万能酱料店铺榜TOP5，让不会做饭的年轻小白，也能变成大厨。
@易佰家 打破酸菜肥肠、梅菜扣肉等经典赣菜味道的地域边界。在线下研发生产、门店销售与供应学校单位食堂的基础上，易佰家走进抖音。借助巨量千川，在平台投放短视频内容引流到直播间，拓展消费人群。同时通过巨量星图达人营销，与腰尾部达人合作直播带货，让更多在外地的江西人尝到家乡味道，也让更多的人了解并喜欢赣菜味道。
@儿时味 具备浓厚“湘味”的高品质产品，怎么才能接触到更多用户？借助巨量千川的后台数据分析和运营支持、短视频图文功能、产品矩阵的拓展、直播间视觉质感的提升，儿时味打破局限在供应链to B模式的思维，从聚焦单人食场景的40-50岁的中年男性，拓展到30-40岁的高价值消费人群。抖音直播间也从观看点击率，到商品点击率，再到点击支付率，都在持续增长。
根据量级代表性（Represent）、价格代表性（Value）、内容代表性（Content）三大维度，选出具有投放价值的达人代表，组成达人矩阵，获取目标用户。
餐饮企业找达人......这是最常见的达人筛选方式，可与品牌相关性最高、最容易匹配上并且具备性价比的达人数量是有限的，因此必须找到其他与品牌高度相关的达人，实现用户破圈。巨量星图「目标 TA 人群包」，以产品的人群属性作为基准，扩充达人覆盖面2-3倍，更快圈选用户重合度高的达人品类。
step1：“中腰量级+高性价比+内容鲜明”，筛定重点达人
量级代表性：精筛3-5个中腰部达人
粉丝量级100-500w的中腰部达人是平台资源的中坚力量，他们既有头部达人的价值特征，又涵盖一定的群体范围，在这个量级下，品牌方有更多的选择空间。
价格代表性：高性价比达人预算占比70%以上
不同于将所有预算都集中在某几个头部达人，或者是花费大量精力在KOC的挖掘和沟通上，单价在1-5w的高性价比达人能更好稳定投放产出比，有效平衡风险与提高效率。
内容代表性：内容鲜明达人为优先项
达人需要具备该品类下账号风格及内容元素的典型特征，可从此达人的投放效果上，预测全品类的投放结果，为后续判断品类价值做参考。
step2：“画像匹配+数据优秀+内容贴合”，组建达人矩阵
画像重合度——比对产品人群与品类画像的用户重合度（TGI）
相较于常用的“粉丝画像”，综合比对“观众画像”与“铁粉画像”为受众匹配提供更精确的参考价值。
数据参考性——比较达人往期同类产品的投放效果
结合巨量星图平台“应用下载”和“电商带货”两个维度做更细致的数据呈现，为品牌方判断达人转化效果提供有力参考。
内容贴合度——考虑产品特性与达人风格融合难易程度
借助“评论热词”及“内容热词”，更快提炼达人优质内容点，为内容融合提供创作思路、降低难度。
总结：RVC法则帮助品牌方迅速筛选并搭建达人投放矩阵，为破圈夯实用户基础。
