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番茄滑肉的做法
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准备材料
需要的主要食材包括番茄、里脊肉、红薯淀粉、盐、糖、姜丝、蚝油、生抽和开水。此外，还可以根据个人口味添加一些配菜，如娃娃菜、金针菇等。
处理里脊肉
将里脊肉切成薄片，大小根据个人喜好决定。通常切成约1厘米见方的小块。将切好的里脊肉放入葱姜水中腌制30分钟，以便入味。腌制好后加入淀粉抓拌均匀，也可以打入鸡蛋清以增加口感顺滑。
制作淀粉糊
在空碗中加入适量红薯粉，加入70度开水搅拌成面糊状，然后将调好的淀粉糊倒在腌好的肉片上，抓拌均匀，使面糊均匀地裹在每一片肉上面。
做法步骤
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在锅中加热油，放入葱、姜、蒜爆香，再加入切好的西红柿块翻炒出沙。
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倒入一壶开水，放入家人爱吃的配菜，调味时可以放鸡精和生抽。
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开大火煮5分钟，另起锅煮肉片。水开后转小火，一片一片地下入肉片，定型后慢慢推动，煮至肉片烫熟至变色即可捞出。
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将煮好的肉片放入番茄汤中，出锅前撒上小葱花，美味即成。
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—END—
文案 | 食堂管委会
编辑 |
初审 |
终审 |
陈 惠
付文海
黄 超
