阿拉善烤全羊在蒙古族传统烤全羊的基础上，吸收了北京烤鸭“焖炉烤制”的技法，逐步形成独特的烹饪技艺。烤制时，保留全羊形体的完整性，不见明火，烤制过程多达十几道工序，其中，把酱油和白糖熬成汁，涂于羊的外皮，与北京烤鸭的制作步骤有异曲同工之处。
丨审核：白静
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阿拉善烤全羊在蒙古族传统烤全羊的基础上，吸收了北京烤鸭“焖炉烤制”的技法，逐步形成独特的烹饪技艺。烤制时，保留全羊形体的完整性，不见明火，烤制过程多达十几道工序，其中，把酱油和白糖熬成汁，涂于羊的外皮，与北京烤鸭的制作步骤有异曲同工之处。
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