什么叫既还原又氧化?

文摘   生活   2024-08-29 23:50   上海  







多酒我们作为爱好者经常看到自媒体上被某些大V吹的神乎其神。
但到底牛逼在哪,很难感受到。尤其是当他们拽一些非常玄秒的品酒词。


比如,既还原又氧化!
这个词听上去就是矛盾的:还原和氧化明明是反义词,而且是酿酒风格的两个极端,怎么能在一款酒里同时出现呢?



呵呵!还真让喝到了,喝完才理解其中的玄妙。
今年Vinexpo,酒圈的同行去了不少。晚上自然约了宵夜,大家带了酒就来了。
现场一众高手,还有三个盲品冠军。肯定就盲品了,有一支酒盲的过程非常有意思。
酒上来就有浓重的还原味,打火石般的“臭味”,虽然在勃艮第中很流行,但其实在其他产区也越来越多。
有人就猜到了卢瓦的白诗南,但大多数人还是觉得是勃艮第。
喝到第二轮,酒发展出了些氧化风格的味道,成熟的蜂蜜和苹果的味道,非常神奇。这时候来自波尔多的马老师说这酒品质很好,而且他应该喝过。
的确,这种特别的味道,也只有他家才会有。
那就是Richard Leroy Les Noëls de Montbenault


Richard Leroy的神奇在于只有一个葡萄品种,两片葡萄园,却证明了Chenin Blanc可以到达何等的高度。


网上可以找到他的故事并不多,摘选部分如下:
自2000年起,他放弃巴黎的银行工作,举家来到卢瓦河谷的乡村,也许是‘无知者’的无畏,Richard Leroy做到了无数人穷极一生也无法达到的成就。2000年的时候,Richard参考了当地被称为‘巨匠’的酒农Mark Angeli,在几行作为实验的葡萄中进行早采摘(甚至早于酿造传统干型葡萄酒的时间),却得到了意外的收获。能够达到这一结果,Richard与大部分追求表达真正风土的酒农一样,在葡萄园里摒弃了所有的有害化学物质,采用有机甚至生物动力法来耕作他的土地,维护土壤的活性与动力,使土壤与植物之间达到一种天然的平衡。并且,Richard Leroy本人认为,Chenin Blanc应和Riesling一样,是世界上最伟大的长在‘岩石上’的白葡萄。

Mark Angeli

而他的葡萄酒最大的优点就是,具有穿透力的酸度和活泼的生命力!
他的年产量仅仅只有7000瓶左右,也只有两款酒分别是:
Les Noëls de Montbenault,2公顷,位于山顶接受阳光最佳的位置,50岁的葡萄藤生长在土为古代火山喷发形成的流纹构造的片岩之上。棱角分明,架构清晰是它的标志,是一款极具活力的酒。


Les Rouliers:仅仅只有0.7公顷!酒庄不再拘束于安茹产区规范,以自己的理念来诠释风土,很好的矿物感,清新明快!


短短十几年的时间,就靠两款酒达到这样的高度,实在让人敬佩。他的酒其实一直不便宜,但也没太夸张。最近价格也下来了些,其实很多喜欢白诗南的朋友最近都会去收他家的酒。毕竟这么神奇又特别的味道还是很有意思的。
今天我们推荐一些Richard Leroy的好酒,还有些难得的老年份。大家试试看这算不算最牛B的白诗南?


 # 点击今日酒单,直接购买 # 



如何下订


1. 跨境配送须知

* 跨境商品涉及入境清关,清关需要,提交订单时,请填写收货人真实姓名和真实身份证号,若信息不正确,可能会导致订单清关失败,无法发货。

* 应跨境电商政策要求,跨境电商单笔交易额不可超过5,000元人民币,个人年度交易额不可超过26,000元人民币!

跨境酒款订单支付后无法更改,不接受退货。

配送说明含税包邮,常温配送,江浙沪顺丰配送,其余城市中通配送(备注:内蒙古、甘肃、青海、宁夏、西藏、新疆、海南不包邮,如需下单,请联系酒管家咨询下订)。


2. 香港自提须知

2024年08月的代购免运费,并赠送6个月酒窖存放管理;

凡通过不吐皮儿代购的酒交货地点都在香港,我们帮您把酒运到香港的周期一般要2~3个月左右的时间;酒运到香港后会自动存入符合HKQAA认证的恒温恒湿酒窖中。您可以在菜单“我的订单”下实时查看订单状态;

酒单中的价格以人民币计价,不吐皮儿已将外币按中国银行香港分行当日上午9点公布的汇率将原始的外币换算成人民币;




MORE
往期精彩内容

◐◑上一个Leroy接班人

◐◑还有几首歌会让你流泪?

◐◑别再只盯着大花标了!

◐◑怎么感觉喝大酒的还是越来越多?

◐◑中秋来了!

◐◑Ganevat补货到!

◐◑“黑神话悟空”怎么干倒了葡萄酒?

◐◑女神心法

◐◑最稳的苍蝇园,补货到!

文中部分图片来源于网络 



----长按以下二维码关注本订阅号---

不吐皮儿

一起

吐吐槽   淘淘酒


不吐皮儿服务号



不吐皮儿订阅号

 

点击“阅读原文”来不吐皮儿店里逛逛吧

▼▼▼

不吐皮儿
酒友们海外淘酒的有趣工具!不吐皮儿帮大家作比价,推荐划算的优质酒款;并用有趣的故事结合专业的知识让大家轻松了解这些好酒的特点。同时,我们提供海外代购与跨境配送两种模式,很方便的让国内的酒友能第一时间喝到好酒。关注我们,你再也不会买错酒!
 最新文章