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周末带孩子回家和外公外婆小聚，吃饭的时候母亲神情黯淡地说起老家的消息，“稻田不知道什么原因突然遭了虫害，今年恐怕没有好收成啦。”我心里一沉忙问：“其他家的稻田也遭虫害了吗？”母亲说：“这是最让人想不明白的地方，其他家都好好的，就咱们家遭了虫害呀。”我说：“那要不要换换谷种？”母亲说：“早在二三十年前就劝你爷爷换谷种，你爷爷只是摇摇头，摆摆手。”我叹了口气，暗自怪责倔老头的“落后”思想，直到读了李格桑的文章《一粒米，一命生，记忆中的那片山间谷地》，才渐渐明白爷爷的固执，是留住根脉的深情……
秋末的山谷，分外宁静，天际比往日更高、更蓝。一座小屋掩映在密林中，夕阳已悄然半隐于远山之后，柔和的余晖轻洒在稻谷地上，稻穗低垂着头，粒粒金黄饱满，悠然享受着这份来自落日的恩赐。
黄昏的风，带着几分凉意与温柔，踏过远山、掠过枝叶、拂过黄果，向着谷地款款而来。风过处，稻穗随风轻摆，“窸窸窣窣”作响，仿佛在低吟着农人将汗水滴在谷叶上的碌碌辛劳，又似在讲述稻种从沉睡中苏醒而来，历经艰辛终得成长的漫长历程。晚归的鸟儿发出了一声低鸣，那独特的啼声划破长空，惊动山谷，久久回荡。
儿时，常跟随父母到稻谷地劳作，因家住山脚，需翻越长坡才可到达。记得在山洼处，一棵古树傲然挺立，其下隐藏着一处水潭，潭水清澈甘甜，每次路过，母亲都会用竹筒盛满，以便劳作时饮用。水潭畔的湿地，常有蝴蝶翩翩起舞，我满怀新奇地追逐，却屡屡落空。偶尔捡拾到落在湿地草尖上的翅膀残片，我兴奋不已，轻轻托于掌心细细观赏，用树叶小心包裹，藏于裤兜。
不知不觉间，我已置身于那片稻谷之中。母亲和父亲正弯腰劳作，我则在小屋中独自嬉戏。小屋是两层木架结构，底层存放农具，第二层供人休憩。每当这个时候，我总是喜欢坐在小屋的高处，眺望着远方的风景，数着天空的飞鸟、云朵消磨时光。
中午时分，父母回屋休憩。母亲摘了谷地里的黄瓜，做了一道凉拌黄瓜，清脆甘甜。记忆中，往后再没有品尝过能与之相媲美的美味。那时，父亲总是凝视着远方，对我说：“姑娘，将来你得走出大山，去山外面的世界去看看。”我懵懂地点头答应，当时对山外的世界一无所知，只感到它遥不可及，难以想象。然而，父亲的殷切叮嘱却深深印在我的脑海里，多年以后那话语依然清晰回响。
等到稻谷丰收，一家人满心欢喜，精心准备丰盛佳肴，邀请亲朋好友到家尝新米，以贺丰收。母亲用清晨第一瓢泉水煮了第一锅新米，柴火蒸煮，新米粒粒分明，色泽洁白如云，香气随着袅袅炊烟飘散远方。香气四溢的新米，是对农民辛勤耕耘、脚踏实地劳动成果的最好回报。举杯肃穆，长者诵读着祝福词，为主人祈福，也是对未来谷物满仓、生活兴旺的美好寄语。
如今，旱稻种植在景颇族聚居的山区已渐渐成为历史，但景颇族人民对米的珍视和敬意依旧未变。我仿佛又看到儿时那片在夕阳中摇曳起舞的山间稻田，仿佛又听到父亲轻声细语的叮嘱，那声音似远似近，飘过耳畔后便悄然消逝。然而，最清晰可闻的是稻田里一粒粒稻谷饱满欲破壳的声响，新米节的脚步声越来越近，而我也在狂欢中，感受着新米饱肚的欢欣。
一粒米，一命生，稻米滋养下的生生不息，中国大地上农民的生活蒸蒸日上。
“不整碗米线不算来云南，不甩碗饵丝白来芒市。”饵丝，在云南不少见，可芒市饵丝是其中一绝。特有的德宏稻米制成，能连吃一个星期不重样，堪称全国之最的调料台，即使是一碗平平无奇的清汤牛肉，也会变得活色生香起来。芒市饵丝吃的不仅仅是它独特的风味，更是这座边城民族融合的美好滋味。《走进乡愁》在阿昌族作者曹榕的笔下甩一碗《芒市饵丝》：
云南的饵丝，是各类米制品的统称，大致分为块、丝、片、条等几种。众多形制中，尤以饵丝最为常见。而在云南众多以饵丝闻名的城市中，芒市饵丝又以其独特的滋味，成了芒市当之无愧的美食名片。
芒市，这座镶嵌在云南西部的边陲小城，以其得天独厚的自然条件和多姿多彩的民族风情，孕育出了别具一格的饮食文化。而饵丝，便是这文化中最具代表性的一笔。它不仅仅是一道美食，更是一种情感的寄托，是芒市多地多民族交汇融合的具体体现。
走在芒市的街头巷尾，随处可见饵丝店的身影。这些店铺虽不起眼，却总能以其朴实无华的风味，吸引着一拨又一拨的食客。清晨，天还不亮，饵丝店的老板们便已开始了忙碌的一天。他们站在炉火旁，熟练地抓起一把饵丝，轻轻放入滚烫的开水中，然后迅速用手中的筷子搅拌，待饵丝变软飞快捞出放入碗里，浇上汤汁“帽子”（浇头），一碗碗热气腾腾的饵丝便端到食客面前。
这饵丝，看似普通，却蕴藏着芒市人的匠心与智慧。因用产于德宏傣乡的优质稻米制成，芒市的饵丝不同于其他地方的米粉，有着更为柔韧的口感和独特的米香。同时饵丝的种类之多，也是令人目不暇接：泡饵丝、鲜饵丝、宽饵丝、细饵丝、软米饵丝、腾冲饵丝等等，每一种都有其独特的口感和风味。
在芒市，吃饵丝不仅是一种味觉的享受，更是一次视觉和嗅觉的盛宴。每一家饵丝店，都会有一个琳琅满目的自助调料台。除了各地常见的盐巴、味精、酱油、辣椒油、花椒粉、胡椒粉、草果粉、香葱、芫荽，还有独具边地特色的大蒜油、苤菜油、“鬼火绿”泡辣椒、糊辣椒、涮涮辣、香芹、刺芹、香柳、薄荷、柠檬、鲜番茄酱、干腌菜、木姜子根等各式调料，以及腊腌菜、水腌菜、泡萝卜、泡白菜、凉拌折耳根等开胃配菜，顾客可以根据自己的口味随意搭配，这种个性化的吃法，让每一碗饵丝都变得独一无二，即使是一碗平平无奇的清汤牛肉，也会变得活色生香起来。多达30余种调料的芒市饵丝调料台，可谓作料大观园，种类之多堪称全国之最。
说起饵丝的历史，还要追溯到古代南诏国时期。据传，最早的饵丝是由洱海沿岸的老百姓创制，他们用大米磨浆，蒸煮后切成块状，晾晒干燥后便于保存和携带。这种制作方式，既保留了米的营养，又便于长期保存，成为当地人出行、劳作时的理想食物。随着时间的推移，饵丝逐渐传播到整个云南，制作工艺也不断改进，口味也日益丰富，最终演变成今天我们所熟知的这道地道美食。
作为德宏州府的芒市，不同地方不同民族的居民汇聚于此共同生活，饵丝也成为连接他们情感的纽带。无论是傣族、景颇族，还是汉族、阿昌族、傈僳族、德昂族……大家都爱在清晨来一碗热腾腾的饵丝，开始新的一天。这不仅仅是因为它的美味，更是因为它承载了太多关于家乡和文化的记忆。
芒市饵丝，不仅是一道美食，更是一种文化的传承与表达。它用最简单的食材，最朴素的烹饪方式，讲述着芒市这座小城的故事与风情。在这里，每一根饵丝都仿佛有了生命，它们在锅中跳跃、在碗中缠绵、在舌尖绽放，最终化作一股股暖流，流淌在每个人的心间。
FM104.3德宏综合广播
每天08:00、14:00、18:00
播音：俊文 孙黎
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