网红零食焦糖榛子巧克力的做法

文摘   2025-01-22 19:48   河北  

这是年前的网红巧克力,听说魔都售价高达500元一斤,像我这样的吃货必须要试做一次。

这是原材料、还需要白糖,黄油,这是瑞士莲百分之九十的巧克力,买了一斤。有的人说做的时候也可以不放椰子油,而我觉得必须要放椰子油,椰子油增加巧克力的脆度的。

锅里加白糖和水,煮出来密集的小泡泡,加榛子仁不停的翻炒。

炒了一会榛子仁上裹满了糖霜,继续翻炒。

炒出这样的焦糖色放30克黄油炒化出锅。

榛子仁放油纸上晾凉备用,这张在灯光下拍的,所以颜色艳,实际上就是焦糖色。炒好以后是一粒一粒的是最佳火候,如果一块一块全粘上了,就是没有炒好。
把巧克力用温水溶化,加40克椰子油,溶化好的巧克力浇在炒好的榛子仁上,冰箱冷藏就可以啦!
又做了一份榛子仁和巴旦木混和的,炒坚果的时候要全程小火耐心的炒。
做了两块,2斤左右,可以吃好久了。
凉透以后的用刀切,不好切,容易切碎,应该是用手掰成一小块一小块的份装好,放入冰箱冷藏即可。拍的有点愁,晚上我这里灯光有点暗,就随意拍了一张。

个人感觉正是放了椰子油了,上面才会出现一层脆皮,口感更好吃。这两斤成本200多块钱块钱,真的很好吃,因为我家里本来就有黄油和巴旦木,这两种没有买,另外几种材料花了200多,如果家里没有这两种原材料的,花钱更多。300块钱也足够了,还是自己动手做更经济实惠,关键是太好吃了。

今天是腊月二十三,俗称小年,午餐吃的饺子,调了两种馅。

牛肉白菜馅的饺子出乎意料好吃,另外一种是素馅的,白菜、粉条、豆腐。

玉蝴蝶醉花间
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