每年秋季
正是青豆成熟的时节
在吕山乡
家家户户都会忙着制作
独具特色的秋日美味
熏青豆茶
煮 熟
刚过早饭时间，村民王凤梅和钱卫志已经早早摘下新鲜的青豆，准备开始制作熏青豆。她们一边生炭火，一边将青豆倒入开水中煮熟。
调 味
等到锅内热气蒸腾，豆香四溢，加入适量的食盐，开始调味。钱卫志介绍道：“放盐要根据自己的口味来调整。用来泡茶的豆子要咸一些，当零食吃的则可以淡一些，咸淡适中才能让熏青豆茶的味道恰到好处。”
除了调味，煮豆子的火候也很有讲究。钱卫志说：“豆子煮至断生就好，去掉‘豆腥’味即可出锅，煮得太软反而影响口感，后续的烘制效果也会不好。”
烘 烤
接下来就是制作熏青豆的关键步骤“烘”。将沥干水分的青豆倒入筛子，均匀摊开，放在炭火上慢慢烘烤。这一过程需要耐心和技巧，豆子必须不停翻动，以保证受热均匀。王凤梅很有经验：“翻动时要掌握力度，太重容易将豆子翻破，烘制时就会焦掉，影响成色和口感。”
冲 泡
经过两个小时的细心烘烤，熏青豆终于制成。泡茶时，烘好的青豆与萝卜丝等配料搭配在一起，搅拌均匀后，整间屋子都充满了咸香的气息。这一传统美食不仅色香味俱佳，还富含维生素，是村民们饭后闲聊时的必备佳品。
80、90后难忘的童年记忆
据说00后吃过的很少
熏青豆茶，不只是喝的，更是吃的。要把胡萝卜丝、橘皮丝一并吃下，寓意“和和美美”。在80、90后的记忆里，小时候家里来客人，一入座，必会端上一杯熏青豆茶。咸鲜喷香、解渴垫饥，充满了长兴人待客的浓浓美意。那个时候，小孩们还会把熏青豆装入口袋里，在玩耍之余作为小零食解馋。
随着时代的不断发展，熏青豆茶的待客习俗慢慢在变淡。让80、90后难以忘怀的熏青豆茶，在00后的童年里也渐渐“消失”了。作为零食的熏青豆也被超市里琳琅满目的各种零食所替代。
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