“切丝的时候要握紧刀柄，左手四指内扣、抵住刀背，下刀要稳、抬刀要快。”
“最近天冷，蒸米饭要多放小半碗水，不然太硬会影响消化。”
初冬的三界泡南项目营地，一群“萌新”在厨师张师傅的指导下择菜、配菜、切菜、蒸饭……厨房里一派热火朝天。
三界泡南项目是今年东部探区部署工作量最大的重点工程，为了满足项目用工需求，承担施工任务的辽河物探分公司“广纳贤才”，从数据下载、排列倒放，到设备维修、后勤保障，一场场“招聘”让员工们在兴奋之余、纷纷选择自己适合的岗位。
众多岗位中，后勤组的帮厨工作看似简单，实则不然：不仅要负责采购食材的验收、清洗、切配，还要协助主厨进行烹饪前的焯水、煎炸、调配佐料等预处理。为了让这些“预备帮厨”迅速转型，2269-2304联队通过“边学边干+考核”的方式开展培训。
“隔行如隔山，以前我是包药工，每天都是跟雷管、炮线打交道。现在让我洗菜、切菜、配调料，心里没底啊。”刚刚转岗的于晓华十分忐忑。
好在有大厨张师傅的现场指导，从菜品的营养搭配到清洗处理，从切菜的标准到调味料的搭配……事无巨细，倾囊相授。
女工们进步迅速，仅用一周时间就熟悉了新的工作：早餐的凉拌菜、馒头、小米粥；午餐所用的土豆片、尖椒丝、肉丝；晚餐的杂粮饭、丸子汤、玉米羹……各色菜品都出自这些“萌新厨娘”之手。
“项目仍在筹备期间，大伙的用餐时间不固定，我们预留菜品，还有值班人员留守食堂，保证大家随时都能吃上热乎饭……”
“每次看到大家吃得饱、吃得好，我们的心里特有成就感。只要认真学，包药工一样能干好灶台上的工作……”
一粥一饭的温度
抚慰了物探人一天的疲惫
炉灶燃起的火焰
氤氲着暖暖的人间烟火气
锅碗瓢盆的碰撞声
是她们
奏响的温馨乐章
……
图文 | 柳忠学 邢海彬
责任编辑 | 吴雨萱
主编 | 刘长军
审核 | 王丽花 包勇 贾淑清
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