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这是炸萝卜丸子最好吃的做法，不加一滴水，鲜嫩可口，又香又脆不回软！

乐活 2024-10-16 15:00 辽宁

【菜品】：炸萝卜丝丸子

【烹饪食材】：绿萝卜半个，面粉一碗，食用油适量，盐一勺，花椒粉少许，鸡蛋一个。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好需要用到的食材，绿萝卜清洗表面，去掉根部，然后用擦子擦成丝。

2、再将超好吃的萝卜放入盐水中煮，七八成熟，然后捞出来，放入冷水中过凉，这种做法能够保持萝卜的翠绿颜色，过凉之后将萝卜捞出来，挤干水分备用。

3、挤干水分的萝卜丝放入盆中，加入盐面粉和一个鸡蛋的蛋液部分，再加入花椒粉，搅拌均匀，因为萝卜本性比较偏凉，可以加一点花椒粉中和一下，并且还能够起到提香的作用。

4、搅拌成浓稠的状态，用手一团就能做成丸子就可以了。

5、锅中加入适量的食用油，油温达到5成热的时候，将萝卜丝用小勺做成丸子形状放入油锅中。

6、先炸一遍定型，然后再改小火进行复炸，复炸之后的萝卜丝丸子会更加酥脆一些。

7、炸好的丸子取出来用厨房纸吸干多余的油脂，就可以开吃了。

【烹饪小贴士】：

1、萝卜丝放入盐水中腌制一下，将萝卜中的辣气腌制出来再，这样做好的丸子味道比较好一些，再调制的时候加入的调味料也要注意，因为萝卜会有一点点咸，最好是尝一下，然后在决定用量。

2、面粉大家根据吸水性来决定，直到能够揉成丸子就可以了。

3、油温不要太热，油温大约能够达到五成热就可以了，这样做好的丸子放入有有锅中炸制，如果想要丸子好吃最好是炸至两遍，第一遍定型第二遍再复炸丸子，就会更加的酥脆。

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5MTcwMzEwNQ==&mid=2650704563&idx=3&sn=27e869cb6faa397a2b2c600284909a23

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