【2024第66（总第287）期】
为进一步强化校园食品安全管理，压紧压实校园食品安全主体责任，提升学校食堂管理服务水平，排查校园食品安全隐患，增强食堂从业人员食品安全意识，保障师生饮食安全，10月26日，云龙一中召开校园食品安全风险隐患大排查大整治集中攻坚专题会。党总支书记张月萍，副校长赵相伟，总务处、膳食科全体人员及食堂负责人、供货商参加会议。
总务处主任杨春芳强调了贮存食品原料要分类分架、定期处理，厨房用具生熟分开；加工存放时原料要新鲜，食品要熟透；从业人员要熟悉卫生要求标准，严格执行卫生制度；留样要专人负责，严格按照相关要求规范操作。
膳食科杨路江老师结合日常督查工作实际情况做了补充。要加大晨会落实及员工培训力度，确保员工规范操作，不断优化提升食材采购质量，严把食材进口关，确保食材的新鲜度和品质，严控食堂消费价格，推行营养均衡食谱，不断提高饭菜质量，确保惠及每个师生，长效性坚持严格的消毒制度，提倡“微笑服务”，热情接待每一位师生。
张月萍书记就学校食堂各方面工作作了要求。她指出，学校食堂关系到师生的身体健康和生命安全，关系到学校的稳定和发展，食堂工作必须以 “安全、营养、可口、高效” 为目标，总务处、膳食科两个部门要强化食堂常规管理，落实“6T”管理制度，食堂管理人员要严把食材源头关，落实好食品入库查验、索证索票，对每一批次的食材进行严格验收，坚决杜绝不合格食材进入食堂，食堂从业人员必须持证上岗，且要全面加强从业人员的培训，提高食品安全意识、确保人员操作规范、提升餐饮服务质量。希望大家以认真负责的态度把这项工作做深、做细、做实，为学校分忧，让家长放心、使师生满意，营造一个安全健康的育人环境。
时刻绷紧安全弦，把好舌尖安全关。此次专项会议进一步规范了我校食堂食品安全管理工作，增强了食堂从业人员的食品安全责任意识。在今后的工作中，我校将继续采取严要求、细管理、高标准的有效措施，让学生舒心、家长放心、社会满意，全力构建安全和谐的校园环境。
图文、编辑 | 周雪丽
审核 | 尹剑斌
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