腊
八
LABA FESTIVAL
谈起腊八粥，其实跟佛教释迦牟尼有关。相传释迦牟尼成道前苦修六年无所获，一天在河中沐浴时，吃了牧女苏耶妲送的乳糜，恢复了精力，在毕钵罗树（菩提树）下悟了道。乳糜即乳粥，后来释迦牟尼的弟子为了纪念释迦牟尼也为了感谢牧女，僧人们在腊八这天手捧钵盂，到街上化缘，将化来的米、枣等煮成粥，分发给挨饿的人们。后来逐渐演变成现在的“喝粥节”。燃灯供奉，沐浴更衣，熬煮施粥，狩猎腊祭……腊八的种种仪式，和外婆的腊八粥中寄托的情愫大概是类似的——温暖、美好，充满希望。
这些温暖的情愫，腊八相关的由来，在敦煌莫高窟的壁画中也有所体现。
莫高窟第76窟 东壁 六年苦行 宋
榆林窟第3窟 东壁 沐浴尼连禅河 西夏
人们以此为沐浴赋予特殊的意味。
敦煌文献中亦有记载和说明——P.3671、S.4663、S.5658等卷：“十二月八日何谓？其日沐浴，转障除万病，名为温室，于今不绝。”
敦煌文献 P.3671 《杂抄一卷》
在腊八这天沐浴，更多了祛病除烦恼的益处。而牧女为悉达多王子制作乳糜，慷慨奉献，大家认为，这是慈悲的施与。对比今天腊八施粥，给并不相识的人一碗内容丰富、热气蒸腾、暖意融融的粥食，所要表达的情感是一样的。
莫高窟第61窟 北壁 牧女献糜 五代
莫高窟第85窟出猎 晚唐
释迦牟尼吃的“乳糜”是什么神仙良药呢？仅仅是用牛奶和粟米煮成的奶粥吗？据研究，佛经中的乳糜，与敦煌文献中大量出现的寺院用油、酥、面、呵梨勒制作而成的“药食”、“乳药”趋同。比如，敦煌文献中明确提到——P.2040v：“油半升，腊月八日抄药食用”；P.3541：“酥一升，充乳药”；P.2863：“呵梨勒一课，充乳药”；S.1519b：“油柒升，酥半升，（十二月）八日灵药食用”。
敦煌文献 P.2040v 《净土寺食物等品入破历》
敦煌文献 P.2863 《弟子施入疏文》
“酥”，就是用牛羊奶加工提炼的油脂食品，“呵梨勒”，则是波斯等地种植的一味药材。
古代敦煌寺院僧人的腊八粥，就是由佛经中提到的“乳糜”传承而来，将油、面、梨、酥、呵梨勒等食材烹饪食用。
呵梨勒
小时候，每年入了冬，就开始期待外婆煮的腊八粥。虽然不懂腊八粥背后的渊源和故事，在香甜软糯、回味浓郁的粥饭入口时，尝到的都是幸福的味道吧。
来源 | 敦煌研究院
责任编辑 | 吴丰萍
编辑 | 年超君 张奕瑗
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