去外面堂食吧，公司周围就那么几家商铺，不是黄焖鸡就是兰州拉面，翻来覆去早就吃腻了。在公司点外卖吧，虽然选择很多，但打开外卖软件的点餐页面，附近五公里内我能消费得起的，不是“堵上厨师生涯的炸鸡”，就是“一家被炒面耽搁的炒饭店”，拿到手清一色国潮包装，还有免费送的各种不知名小饮料，让我实在不敢轻易下嘴。最后，思来想去我还是决定每天亲自下厨带饭吃。![]()
事先声明，我并不完全是个厨房小白，基础的家常菜还是能做一些的。但为了提升生活品质，丰富每天的菜单选择，最近我也开始在短视频平台上，跟着各种美食博主学习做菜。起初一切都还很正常，但看着看着，平台大数据给我推送的做菜教学视频，画风就开始变得不对劲起来。![]()
出现在这些做菜视频里的博主，几乎都是画着精致妆容的妙龄少女和美艳少妇，她们扔掉了满是油污的老土围裙，换上了高开衩旗袍和黑丝，一只手撑在干净到反光的灶台上，细腰微斜尽显傲人身材，另一只手则端着刚出锅的饭菜，对着镜头露出魅惑的笑容。面对此情此景，即便画面里的美女给你端上来的是一晚刚刚解冻的预制菜，恐怕对多数男性食客来说，一定也会打从心底赞美它的味道。好家伙！你这给我干哪来了？这还是咱普通打工人家的厨房吗？但各位也先别急着批判，因为经过我这两天的仔细观察后，我发现这些短视频里的性感厨娘，除了长相都很出众外，各自其实还都掌握了作为厨师的独门秘技。所以从某种程度上来说，你很难将她们简单定性为擦边摆拍类美食博主——别误会，我不是说她们人人走进厨房后，都能端出像满汉全席、佛跳墙那样的高难度菜品，而是她们除了确实会在视频里像模像样地做几道菜外，在拍摄这些视频时，她们本身也都挺有“活”的。比如，很多观众就喜欢看这些厨娘用豆角抽他们的屁股。![]()
这位最早吸引到我注意的美女厨娘，抖音ID名叫“糖醋李脊.”，是一位河南姑娘，虽然做菜水平一般，但过程绝对会让你过目难忘。显而易见，李脊小姐除了拥有让无数女生都羡慕的好身材，可以让食客们在观赏她做饭的同时一饱眼福外，她的视频最吸引人的地方，就是她对每种食材独到的处理方式。当遇到像豆角、芹菜这样的长条茎叶状食材时，李脊一般会用恰到好处的力量反复抽动它们，并将其在手和案板上不断拍打。这么做当然不是为了模仿使用某种物品的操作，而是为了借助厨师手部的力量，在不破坏食材外形的基础上快速扯断内部的纤维，方便入锅后更好的断生和入味。![]()
而当需要处理鸡蛋的时候，看似平常的第一步“打蛋”工序，李脊也会在其中融入了自己的思考。她深知，中国人经常管散养鸡蛋叫“笨鸡蛋”，那么让笨鸡蛋变“聪明”，是否就会增加鸡蛋本身的营养价值和口感。于是她便发明了，用脑袋磕鸡蛋的创新做法，虽然过程看上去不大美观，但能够得到品质更好的食材，无疑是每位专业厨师毕生的追求。![]()
除此之外，像是遇到肉、大蒜、黄瓜等需要充分释放其中营养精华的食材时，李脊更是会向观众展现出匠人不拘小节的一面。一只手固定食材，另一只手用拍、敲、碾、砸等各种看似简单粗暴的方式，对食材进行充分预处理。外行人看起来，可能会觉得这样的做法是在浪费食物，但真正的内行人才懂得，这每一次拍打的手部发力大小、角度、食材的受力面积，其实都各有讲究——其中的门道，没有个十年八年的特厨经验，恐怕也压根无法掌握。![]()
最后，当上述这些操作搭配上李脊做饭时那冷漠的眼神、性感的红唇和一句地道的河南话“中”后，强烈的反差感，更会让食客们的味蕾和思想都会得到空前的升华。![]()
此时的李脊，在他们心中也已经不再只是一个做菜的厨师，而是如同女王般高高在上的存在。所以，菜品好不好吃他们并不在意，评论区早已有一堆慕名而来的食客，等待被李脊拿豆角狠狠鞭策了。![]()
当然，互联网永远是一块卧虎藏龙的地方，有了“糖醋李脊.”对食材处理的精益求精，自然也有其他性感厨娘，会在食材采购、烹饪手法，乃至菜肴成品的品尝阶段，提出更多别出心裁的想法。“七号楼少女”就是这样一位博主，别人做菜视频的精华，都在烹饪菜肴的过程中，而她的视频则更注重展现开头买菜和结尾吃饭的仪式感。![]()
每一条视频的开头，必然是少女一大早掀开被子，露出一双白皙纤长的玉足，迎接美好的新一天。简单洗漱完毕，又到了每天雷打不动的买菜环节。从柜子里精心挑选一盒未开封的全新黑丝，从衣柜里挑选一套符合今日心情的时尚穿搭，在镜子前把自己打扮得美美的后，换上根长五厘米起步的高跟鞋，再拿上一盒烟、一个火机，轻轻一脚按下大门的握把把门打开，出门后再转身又一脚把门轻松关上。光是这几个看似简单的动作，就融入了短视频拍摄的众多流量密码，不服不行。![]()
但你也别以为人家只是装模作样地去买菜，实际到了后面的视频内容中，无论是在菜市场和各种菜贩打交道，还是买完菜回家后，一个人完成从备菜到下锅再到装盘的所有步骤，再加上颠勺、改花刀等，普通人需要经过一定练习才能掌握的烹饪技巧，看得出来这位“七号楼少女”绝对不算是做饭的新手。![]()
新手也做不来这些高难度的菜品
尤其再加上她的视频结尾，除了展示已经完工的菜品外，还会固定开一瓶白酒，然后倒上一碗一饮而尽，虽然真喝假喝咱也不知道，但如此具有视觉冲击力和内容反差感的画面，毫无疑问极易俘获屏幕前广大青壮年男性的认可。![]()
有人在评论区夸赞她绝对是位能干的好妻子，谁能娶到她就是八辈子修来的福气，也有人在评论区分享自己收藏的烟酒，渴望有一天出差顺路能去山东看看这位互联网上的酒友。总之，相比其他性感厨娘的视频评论区里大量涌入的乐子人，“七号楼少女”的视频底下，更像是山东富婆的舔狗养殖基地。![]()
当然，如果你真想看些厨师才有的真功夫，短视频平台上也并非没有合适的人选。这位名叫“墨尔本获宝”的博主，就是一位目前正在澳洲上学同时也在当地饭店兼职的真厨子。她的视频基本是在饭店厨房拍摄的，虽然我们不知道女厨师在上班时到底能不能穿成她这样，但从她每次做菜时专业的颠勺动作和充满细节的讲解来看，跟着她学做菜，应该真能学到一些对厨房小白来说比较实用的技巧。![]()
不过，让她真正和其他短视频厨娘拉开差距的，还得是刀工上的硬实力。![]()
别的短视频厨娘做菜，很多连菜刀都拿不稳，而“墨尔本获宝”不光切菜又好又快，而且还能全程不看菜板切菜，甚至一只手从腰后绕过按住食材切菜，同时兼顾各种搞笑的表情管理。要不说人家是专业的，光是凭借这项绝技，“墨尔本获宝”就被不少网友捧成了全网最会耍帅的女厨师。![]()
当然，上面这几位，都是我最近观察到的一些比较有活的短视频厨娘。不可否认，如今在这条赛道上，单纯靠擦边来吸引流量，甚至对做饭一窍不通，只会摆拍的性感厨娘们，确实有不少。她们的存在，让如今各类视频平台的美食区，开始变得和过去我们熟知的舞蹈区、音乐区一样，内容廉价且鱼龙混杂。![]()
但如果一棒子把这些性感厨娘们都打成擦边女，我也觉得多少有些失之偏颇。因为说到底，如今这些平台美食区的内卷程度，恐怕一点不比以前的舞蹈区和音乐区来得逊色。尤其现在短视频的拍摄和制作成本越来越低，任何人只要稍微懂点基础的烹饪技巧，举个手机就能说自己是美食博主。在这样的环境下，那些做饭水平没有那么突出，被夹在中间的博主，处境必然会很尴尬。为了谋求出路，他们要么向上提升创作成本，从选题和制作上抬高作品的上限，要么就只能学那些擦边博主一样，给视频增加一些吸睛的噱头降低观看下限，才有可能维持住视频基本的流量。![]()
B站头部美食博主“绵羊料理”，每期视频都是肉眼可见的高成本
当然，我这么说也不是真的支持大家都去搞擦边，只是当一个视频类型的赛道，内卷实在过于严重时，我们也应该主动接受不同形式创作者存在的合理性。对那些短视频性感厨娘们，我的意见还是大家看到当个乐子就行，没必要上纲上线地去批判。毕竟，人家作为美食博主，视频内容只要还是以做菜为主，本质上就没得黑。除非你看她们的视频，真的只是为了开头那点噱头去的——但那样的话，我打赌你很快也会觉得她们索然无味了。![]()
况且，擦边这件事本身也分很多种类。我就看到过一位名叫“邓不馋”的博主，每次做饭都能把自己的食材拍成擦边视频，收获了不少网友的肯定。如果那些短视频性感厨娘们，之后也能照着这样的方式，把做菜的过程玩出更多创意和花样，那么她们在平台上的人气，或许也会比现在更上一层楼。![]()
但这终究只是我个人的一点小想法，大概率不会真有人把它当作一回事。要不然的话，今天大数据也不会继续给我推送下面这种，更为炸裂的擦边美食视频了。![]()
来源 | 3DM游戏网（ID：sdmgame）
作者 | ROOT ；编辑 | 荔枝
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