说到金针菇，相信大家都不陌生，但是让你说出金针菇的好处，相信大多数都无法说出具体的1、2、3来。金针菇又名冬菇、益智菇，它是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。那么具体的功效都有哪些呢？
【功效与作用】
中医认为，金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。
1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
6. 防高血脂，降胆固醇
金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。
7. 抗肿瘤
金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
【食用禁忌】
金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。所以食用金针菇还是有一定的禁忌。
一般人群均可食用
⒈ 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；
⒉脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多；慢性腹泻、关节炎、红斑狼疮患者慎食。
相宜搭配：
金针菇+鸡肉=益气补血；
金针菇+豆腐=益智强体、降血糖；
金针菇+西兰花=增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力。
相克搭配：
金针菇+驴肉：腹痛、腹泻；
金针菇+牛奶：可引发心绞痛。
【食疗菜谱】
虽然金针菇是日常食用的菜肴，但是它的做法也有很多花样，这么好的食材，可不能只浪费在一种菜式上。
蒜苗拌金针菇
功效：
蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌；
金针菇：补肝、抗癌、益肠胃；
香菜：健胃、透疹、增强免疫力。
材料：蒜苗、金针菇、香菜、葱；
做法：
1.香菜香葱洗净备用；
2.盐，美极鲜，太太乐鸡汁，姜汁，白醋，温水，胡椒粉，白糖，兑汁搅拌均匀；
3.烧开水，烫一下金针菇和蒜苗。断生即可捞出用冷开水过凉，控干；
4.金针菇和蒜苗，兑汁拌匀；
5.装盘，放香葱香菜，滴几滴香油即可。
菠菜拌金针菇
功效：
菠菜：平肝、止血、润燥；
金针菇：补肝、抗癌、益肠胃；
白糖：富含碳水化合物。
材料：菠菜、金针菇；
做法：
1.金针菇开水里烫软后过凉、菠菜开水里烫变色后过凉；
2.金针菇切小段、菠菜切小段；
3.菠菜、金针菇放在容器里，加入适量盐、白糖、米醋、香油、鸡精拌匀即可。
金针菇蒸娃娃菜
功效：
娃娃菜：除烦、利水、清热；
金针菇：补肝、抗癌、益肠胃；
火腿：健脾、补气、扩张血管。
材料：娃娃菜、金针菇、火腿、皮蛋；
做法：
1.娃娃菜先横着一剖为二，再把两半分切成小片，摆入盘中；
2.皮蛋切碎，放在摆好的娃娃菜上面；
3.无淀粉火腿切丁；
4.撒入铺好娃娃菜的盘中；
5.均匀地撒入少许食盐；
6.金针菇清洗干净，摘成单枝，拦腰切成两段；
7.均匀地铺入盘中；
8.开水入蒸锅中大火蒸十分钟，一道超级健康、超级鲜美的无油娃娃菜就出锅啦！
凉拌海带金针菇
功效：
海带：软坚、化痰、消痰；
金针菇：补肝、抗癌、益肠胃；
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳。
材料：海带、金针菇、胡萝卜、香菜；
做法：
1.准备好所有食材，洗净。胡萝卜切丝，蒜瓣切蓉；
2.金针菇下开水烫一下，捞起切段放凉；海带下锅煮2分钟，捞起切段，放凉；
3.锅内倒一点葵花油，下红椒爆香；
4.下切好的胡萝卜丝炒半分钟，关火；
5.下海带金针菇；
6.依次加入醋，生抽，蒜泥，蚝油，香油，鸡精，盐，糖，拌匀，即可装盘。
吃了这么多年的金针菇，这回您该知道它的功效了吧。
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