莱州市文昌路街道中心幼儿园
“食”时警惕
以“演”筑防
食品安全
应急处置演练活动
幼儿园的食品安全关乎到每一位幼儿的身体健康，为切实做好幼儿园食品卫生工作，有效提高教职工应对食品安全突发事件的应急处置能力， 防止食品安全突发事件的发生，保障全园师幼的健康与安全。我园在7月9日开展了食品安全突发事件应急演练活动。
厨房安全 长抓不放
厨房的安全是幼儿园工作的重中之重，直接影响到幼儿的身体健康和生命安全。我园在厨房安全管理方面，认真贯彻执行食品安全管理办法，强化厨房人员食品安全意识，每学期对厨房工作人员进行食品安全培训活动，每年达到40学时的培训学习。通过培训学习全面提升了食堂工作人员的安全意识与责任感，为孩子们在园的饮食健康、安全提供了有力的保障。
食安教育 增强意识
为增强幼儿的食品安全意识，演练前各班级开展了丰富的食品安全主题教育活动。教师们精心设计，通过视频、游戏和谈话活动的形式，引导幼儿了解食品安全常识，了解什么是“垃圾食品、三无食品、腐烂变质食品” 等，知道其对身体的危害，增强幼儿在食品安全方面的自我保护意识。
落实部署 明确责任
我园非常重视食品安全工作，成立食品安全应急小组，制定了《食品安全应急处置预案》，成立了以孙园长为组长的应急演练领导小组，组建了信息报告组、事故抢救组、事故调查组、善后安抚组、后勤保障组等。为确保演练顺利进行，演练前召开了演练工作部署会议，对食物中毒演练各环节进行了严密部署，要求全体教职工提前熟悉演练方案，明确演练目标、工作原则和实施流程，保证班级各岗位人员能正确履行各自的职责，确保演练有序进行。
模拟场景 实战演练
01
发现病例 及时疏散
演练设定在午睡后幼儿园 3名幼儿突然出现了呕吐、腹痛等症状，老师了解情况后，立即对幼儿进行安抚并现场干预。同时，教师对呕吐现场进行保护，分别组织有症状和无症状幼儿有序撤离至安全区域。班级老师立即报告保健老师，保健老师迅速到班查看情况，对出现症状的幼儿进行简单处理，进行初步研判，判定为食物中毒疑似病例。
02
初步诊断 启动预案
保健老师立即上报主要负责人，并逐级上报上级主管部门。园领导迅速赶往该班了解中毒幼儿情况，确定中毒人数，随后立即拨打120救助电话，迅速启动食物中毒应急预案，教师与中毒幼儿家长取得联系，配班教师将患儿的呕吐物及排泄物取样，安抚善后组组织其他各班教师仔细观察自己班级是否有类似症状的幼儿出现，并做好安抚工作。幼儿园事故调查组、事故处理组和医疗救治组等分头行动，有条不紊，将发病幼儿送往医院。
03
封存留样 保护现场
事故调查组立即封存可能导致食品安全事故的留样食材、餐具、相关设施设备及现场，禁止人员出入，并对厨房工作人员询问了粗加工过程、烹饪过程、分餐、餐具清洗等具体流程，详细做好了相关记录…… 演练各环节环环相扣，紧张而有序，取得预期效果。
总结反思 提升经验
演练结束后幼儿园对演练情况进行了现场总结，对大家冷静处理事件的能力给予了肯定，并提出了具体环节的完善和优化。同时强调幼儿食品安全的重要性，坚决守护好餐桌上的安全，为孩子们的健康成长保驾护航!
通过此次活动的开展，增强了全体教职工的食品安全意识，提高了幼儿园应对食物中毒事件的快速反应能力、应急指挥能力和组织协同能力，同时也为幼儿健康饮食、安全饮食增添了一份坚实的保障。
食品安全无小事，“食”刻在心，用心守护舌尖上的安全，筑牢校园食品安全风险防控阵地，为幼儿的健康保驾护航！
食品安全小贴士
食物中毒的症状
1.中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物，未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止。
2.潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。
3.一般无人与人之间的直接传染。
4.所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎的症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。
如何预防食物中毒
1.保持卫生：注意手卫生和食物的清洁，避免进食生冷海鲜和饮用生水。
2.煮熟煮透：食物需要煮熟煮透，不食用来源不明的食物，避免食用毒蘑菇、发芽的马铃薯和河豚等。
3.避免亚硝酸盐中毒：尽量避免食用腌制食品，特别是腌制20天以上的食品。
4.避免进食隔夜食物：避免进食隔夜放在冰箱的食物。
5.合理安排饮食：荤素搭配，不要暴饮暴食，生活饮食习惯是引起食物中毒的头号敌人。
食物中毒的急救方法
1.催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
2.导泻：排便，促使受污染食物排出体外。
3.就医：立即拨打120，及时就医。
食品安全儿歌
十大基本常识
食品安全真重要，病从口入危害大。
三无食品莫食用，有害物质在其中。
小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。
过期食品切注意，吃了危害大又大。
变质食品切分清，中毒机率高又高。
油炸腌制要少吃，健康危害正面临。
良好习惯要养成，食品挑选切注意。
编辑、撰稿 |刘文霞
审核 | 杨小星
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