邻近年终，每天在冷风中迷迷糊糊地来上班，就希望吃点什么热量高的东西提升幸福感，这时打开私信看到粉丝朋友发来了神秘的四个字——
啊，好像一下子闻到温暖甜蜜的味道了！潘娜托尼是什么？也没什么（嚼）就是一个（嚼）大“面包”！（嚼嚼嚼嚼）
大家还推荐了很巴适的搭配——
什么是潘娜托尼？
潘娜托尼（Panettone）起源于意大利一场浪漫甜蜜的爱情，有传说是1400年代的一位贵族少年，爱上了一位贫穷面包师的女儿，隐藏身份进入面包店做学徒，在某一年的圣诞节，少年做出了这款精致甜蜜的美食，终于得到认可成功迎娶了心爱的姑娘。
后来潘娜托尼就成了西方圣诞节美食。它不仅是浪漫与仪式感的代表，也是美满爱情的象征。博物做出的这款潘娜托尼用绝对地道的配方和步骤还原了这口幸福感。
为了使面包体内部的气孔更加蓬松绵软，我们选用二段法制作的硬鲁邦与鲁邦液种两种状态的酵头进行分段发酵。仅发酵这一步就需要三天以上的时间。还加入了清新的百香果汁，平衡发酵状态与风味口感。
制作过程中需要用到市售3000元/公斤的马达加斯加香草荚。极丰富的蔓越莓干、葡萄干、蓝莓干、橙皮丁、柠檬皮丁、扁桃仁等果料，大量的欧洲进口发酵黄油、鸡蛋黄、纯牛奶和淡奶油，这些原料采自世界各地，精挑细选，尽可能将最优质的食材加进去。
在送入烤箱前我们还要在其表面覆盖上一层厚厚的马卡龙皮，点缀上珍珠糖与扁桃仁，这样烤出来的潘娜托尼顶部外壳不仅像雪花一样浪漫唯美，而且拥有香酥脆甜的口感。
每个潘娜托尼的纸托底部都会有两个小孔，这是为了保持其顶部脆壳的圆润饱满，不塌陷，我们需要在它出炉后用铁签穿过底部，倒挂在台车上晾凉，这样才成就了潘娜托尼这个标志性的圆弧状外形。
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元旦跨年可以加场售卖吗？
不行~因为这大半个月，师傅们每天晚上加班，提前进行发酵、烘焙、倒挂等工艺，以保证潘娜托尼的质量与口感，元旦师傅也要休息的~所以从现在到圣诞节前，想吃的朋友抓住机会！
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