在浙江象山，有一坛尘封的岁月佳酿，名为缸边清米酒。它宛如一位隐匿在时光深处的老友，带着浓厚的乡土气息和悠远的历史韵味，悄然走进人们的心田，用那一抹醇厚的酒香，诉说着象山的故事。
![]()
古法酿造，匠心独酝的玉液琼浆
缸边清米酒的酿造，是一场与自然和时间的默契共舞。精选本地优质的糯米，颗粒饱满圆润，仿佛吸收了象山山水的灵气。将糯米淘洗干净后，浸泡在清冽的山泉水里，直至米粒吸饱水分，变得晶莹剔透，像是一颗颗被唤醒的珍珠。接着，把沥干水分的糯米放入木桶中蒸熟，热气腾腾的糯米饭香气扑鼻，那是来自土地最质朴的馈赠。
待糯米饭冷却至适宜的温度，撒上酒曲，这酒曲是象山祖辈流传下来的秘方，由山间多种草药秘制而成，赋予了米酒独特的风味和灵魂。将拌好酒曲的糯米饭倒入大缸中，轻轻压实，在中间挖一个深深的酒窝，宛如一个藏着甜蜜秘密的小天地。随后，用干净的白布封住缸口，再盖上厚厚的棉被，让其在温暖而静谧的角落里静静发酵。
在接下来的日子里，时间开始施展魔法，每天守在缸边，听着缸内传来细微的 “滋滋” 声，那是生命在涌动，是糖分在悄悄转化为酒精。大约经过一周到半个月的时间，当酒窝中渗出清甜的酒液，满室弥漫着浓郁的酒香时，便可知这缸边清米酒即将酿成。此时的酒液，清澈透明，香气醇厚，轻抿一口，甜润爽口，那滋味仿佛是象山的山水在舌尖上流淌，又似是岁月沉淀下来的温柔轻抚。
![]()
传说为酒，情牵古今的香醇之源
在象山的民间传说中，缸边清米酒有着一段令人神往的故事。相传，很久很久以前，象山遭遇了一场罕见的旱灾，庄稼颗粒无收，百姓们生活困苦不堪。
一位善良的仙女看到此景，心生怜悯，便下凡来到人间，传授给百姓们酿造米酒的技艺，希望能用这米酒驱散他们生活的阴霾，带来一丝甜蜜与慰藉。百姓们按照仙女的指示，用仅存的糯米和山泉水酿造出了米酒，当第一滴酒液流出时，奇迹发生了，天空突然乌云密布，降下了甘霖，旱灾得以解除。
从那以后，缸边清米酒便成为了象山人感恩上天、庆祝丰收、祈福平安的佳酿，每逢重要的节日和庆典，家家户户都会捧出珍藏的米酒，与亲人和朋友共同分享这份来自神灵的恩赐和祝福，每一杯酒中都蕴含着象山人对美好生活的向往与期盼，以及对这片土地深深的眷恋之情。
![]()
市井风情，酒韵流淌的人间烟火
漫步在象山的古老街巷，随处可见岁月留下的痕迹和生活的烟火气息。而缸边清米酒，则是这烟火画卷中不可或缺的一抹亮色。在街边的小酒馆里，几张陈旧却擦拭得干干净净的木桌，摆放着一坛坛刚开封的清米酒，酒香四溢，吸引着过往的行人。
老人们围坐在一起，手中端着一碗米酒，眯着眼，慢慢地品味着，回忆着往昔的岁月；年轻人则三两成群，在欢声笑语中，举杯畅饮，那青春的活力与米酒的醇厚相互交融，绽放出别样的光彩。
逢年过节，象山的各个村落更是热闹非凡。家家户户忙着打扫庭院，准备丰盛的菜肴，而缸边清米酒则是餐桌上的主角。一家人围坐在一起，吃着美食，喝着米酒，分享着过去一年的收获与喜悦，温馨和睦的氛围弥漫在每一个角落。邻里之间，也会互相赠送自己酿造的米酒，那不仅仅是一种礼物，更是一份浓浓的乡情和情谊的传递。在象山的婚宴上，新郎新娘会向宾客们敬酒，一杯缸边清米酒，寓意着新人的爱情如同这酒一般，甜蜜醇厚，长长久久；在寿宴上，晚辈们用米酒向长辈祝寿，祝愿老人福如东海，寿比南山，米酒见证着象山人的生老病死、婚丧嫁娶，承载着这片土地上的悲欢离合和人间真情。
![]()
岁月沉淀，文化传承的酒香记忆
象山，这片拥有着悠久历史和灿烂文化的土地，缸边清米酒如同一位忠实的历史记录者，见证了它的兴衰变迁和文化传承。从古代的渔家村落，到如今的繁华城镇，缸边清米酒始终伴随着象山人的生活，融入了他们的血液和灵魂。它是象山地域文化的重要象征之一，代表着象山人勤劳善良、淳朴热情的性格特点，以及对传统文化的坚守和传承。
在岁月的长河中，缸边清米酒的酿造技艺代代相传，虽然时代在不断发展，但象山人始终坚守着那份古法酿造的初心和匠心，让这古老的技艺在现代社会中依然绽放出独特的魅力。
如今，随着象山旅游业的蓬勃发展，缸边清米酒也逐渐走出了家乡的大门，走向了更广阔的世界，让更多的人有机会品尝到这来自象山的醇香佳酿，感受它背后所蕴含的深厚文化底蕴和风土人情。
每一口缸边清米酒，都是一次与象山历史和文化的亲密接触，让人们在品味美酒的同时，也仿佛穿越时空，领略到了这片土地千年岁月里的繁华与沧桑，成为了人们心中一段难以忘怀的酒香记忆，在时光的流转中愈发醇厚，诱惑着更多的人前来探寻它的神秘与魅力。
专注撰写历史、文化和农村深度分析文字。十年磨一剑，归来仍少年。如看完觉得有收获的朋友，恳请帮忙点亮手机屏幕最右下方的攒和在着
按钮，并点
分转到群和盆友圈扩散共享，谢谢~↘↘↘
