山环英霍千重秀 | 《活起来的技艺》六安篇

文摘   2024-10-24 16:25   安徽  

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八百里大别山钟灵毓秀
五百里淠河水源远流长


一卷贡席,一缕茶香
一株仙草,一段历史


10月25日晚21点,《活起来的技艺》第四季第二集《山环英霍千重秀》,安徽公共频道播出,让我们一起走进六安,领略皖西非遗的魅力。


六安,襟江带淮,承东接西,位于安徽省西部,大别山北麓,俗称“皖西”。勤劳智慧的六安人民经过千百年来的发展和传承,创造出丰富多彩的非物质文化遗产,形成了风格多样、活泼质朴的皖西民间文化艺术。这些绚丽多姿的精神财富 ,成为弥足珍贵的生命记忆。


在本期节目中,主持人马滢、孙鹏飞将跟随文化嘉宾、六安文旅推广大使姚俊老师,来到六安皋街,游览非遗市集,揭开舒席编织的秘密,品味大别山的茶香,探寻幽谷中的仙草。   



竹编(舒席)


舒席古称“竹簟”,是驰名中外的传统工艺品。王河盛产水竹,篾工巧匠甚多,自古有“竹席之乡”的美誉,潜山历史上称“舒州”,舒席因此而得名,是潜山县特有的竹编工艺制品,有近2000年生产历史。旧县志载:“潜山南乡,盛行竹编,男女老幼,多精编技,明代舒席,名闻江淮,晚清远销南洋”。 

舒席产品采用当地世代传承的制作技艺,经十几道工序制作而成,具有细薄柔滑、坚韧耐磨、吸水性强、凉爽消汗、不腐不蚀、折卷不断、携带方便等质量特色。品种有床席、枕席、挂席、榻榻米等。

2008年,舒席被列为安徽省非物质文化遗产,在文化职能部门、非遗传承人和文化企业的共同努力下,被抢救、保护和传承。2018年3月,舒席成功获批国家地理标志保护产品称号。


主持人马滢、孙鹏飞跟随苏成军老师学习体验舒席编织)



绿茶制作技艺(六安瓜片)


绿茶制作技艺(六安瓜片),是安徽省六安市地方传统技艺,国家级非物质文化遗产之一。 



“六安瓜片”具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵,六安瓜片茶源于六安茶。早在唐代,《茶经》就有“庐州六安(茶)”之称;明代科学家徐光启在其著《农政全书》里称“六安州之片茶,为茶之极品”;明代李东阳、萧显、李士实三名士在《咏六安茶》中也多次提及,日“七碗清风自六安”“陆羽旧经遗上品”,予“六安瓜片”以很高的评价;清代,六安瓜片被列为贡品,制作达于鼎盛。绿茶制作技艺(六安瓜片)是六安茶农长期生产经验和劳动智慧的结晶,具有较高的科学价值。 

2008年6月7日,绿茶制作技艺(六安瓜片)经中华人民共和国国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。


(主持人与嘉宾品尝六安瓜片)



石斛炮制技艺


霍山石斛,安徽省六安市霍山县特产,中国国家地理标志产品。

霍山石斛,兰科石斛属多年生草本植物。花茎较粗,呈圆柱型;叶子较薄,呈长圆形,叶梢下有绒毛;花朵较大,呈多边形,红色,略具有青草香气;根较细,嫩白色,表面光滑。花期5—6月,果期7—8月。《百草镜》语:“石斛,近时有一种,细如灯心,咀之味甘,微有滑涎,系出六安及颍州府霍山县,名“霍山石斛”。


(主持人孙鹏飞饰演体验李时珍翻山越岭,访医采药)


20世纪初期,野生石斛被过度采挖,造成资源枯竭,后经调研及实验,研究出石斛人工繁育技术,为石斛的深加工与应用提供了基础。2010年,石斛炮制技艺入选第三批省级非物质文化遗产代表性项目名录。



石斛炮制工艺主要分为原料采摘与清理、杀青、除须毛、理形固定、干燥、剪形、复火等流程。原料要选择生长三年以上无花芽、无叶鞘毛的鲜茎;杀青、干燥、复火时要注意温度火候。以此工艺炮制出来的成品石斛外形呈紧密贴合的螺旋形,色泽呈金黄色、暗金黄色、黄绿色等,滋味微甘。



由于其功效奇特,资源稀少,价格昂贵,素有“千金草”“软黄金”的美誉。而同样被誉为“软黄金”的还有古井贡酒明清窖池群内沉积的老窖神泥,富含600多种有益微生物群,产生了丰富多样的香味成分,赋予了古井贡酒的醇厚品质。




小小的石斛从濒临绝灭到规模种植,现已成为当地群众脱贫致富和乡村振兴的主导产业。如今奇山秀水的别样皖西,800公里大别山道将六安四县三区串成线、连成片,也串联起沿途的绵延文脉、红色星火、研学非遗和康养美景,每一眼都饱含了六安最美的山水和人文。

本期节目跟随主持人和嘉宾的脚步,在这美好的的山水之间,感受到了六安悠久的历史,探寻了传承千年的技艺,未来让我们一起谱写璀璨新章。


10月25日晚21点

古井贡酒 · 年份原浆古20

《活起来的技艺》第四季

第2集《山环英霍千重秀》


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内容转自”活起来的技艺 年份故事“微信公众号




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