不知道你们有没有这种感觉——每年冬天，如果没有山楂，好像就不那么完整。
每当在寒冷的时候，看见小贩身边立着一垛鲜亮如火的冰糖葫芦，就是似乎在告诉你——“要过年了！”
“年味”的表现各地不一样，唯酸甜的冰糖葫芦可以无差别地斩获大江南北的喜爱。
说起为什么冰糖葫芦成为年味的代表，纯是因为山楂身上的“中国味”太浓了。
山楂是地地道道的中国本土水果，2500年前的古籍《尔雅》中就有它的身影。
从糖葫芦到山楂糕，这颗小果子用它的酸甜，串联起了南北的冬天，也唤醒了关于家和年的记忆。
或许在很多人印象里的山楂，是一种很“北方”的水果。
确实，细查史料，最早的山楂记录出现在华北、中原一带。晋时，陕西、河南、河北等地的人们已经开始栽培山楂树。
在唐代《千金方》中，就有用山楂入药的记载，而到了宋代，山楂果脯和山楂糕已经是年节的主角。
古人认为，山楂的红色寓意着吉祥，将它做成果脯或糕点，既解腻又承载着美好的祝愿。
而到了现代，山楂依然是冬天不可或缺的味觉符号。
在北方，山楂的吃法是豪爽而热烈的。
河北承德雾灵红山楂被称为“糖葫芦界的顶配”；东北冰糖葫芦，是极寒美食的代表；山东则以鲜吃山楂闻名。
在南方，山楂被玩出各种花样。
在江苏，山楂糕是一种不可缺少的年货；在湖南，山楂则被赋予了辣味，湖南人把山楂做成了酸辣山楂粑粑；云南人更喜欢用山楂来熬糖水。
这个冬天，快来带娃尝一口山楂的味道吧。
不管是街头的糖葫芦，还是一碗暖心的山楂糖水，都能串联起南北方的饮食记忆。
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