导语：秋天，少吃猪肉多吃它！一次多囤些，晒干后美味翻倍，从秋吃到冬，营养解馋，真省事！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。步入9月，天气越来越凉爽，胃口也变得好起来，这个季节适当的进补，可以为冬天的到来打好基础。今天小编和大家分享一种食材，营养极高，香软筋道有嚼劲，很适合秋冬吃。
这是我晒的鸡胗干，鸡胗大家都不陌生，鸡胗干您吃过吗？它是鸡胃的一部分，含有大量的蛋白质和维生素，营养特别丰富。记得小时候吃饭不好，肠胃功能差，父母就会给我做一些鸡胗吃，据说可以消除积食，吃完后果真肠胃舒服了很多，长大后便知道了，它还真是个宝贝。这个季节可以适当地吃一些鸡胗，经济实惠，营养解馋，比吃猪肉强，把它晒干后可以当成小零食，养胃助消化，老少皆宜，磨牙神器，追剧必备，一起跟我看看是怎么做的吧。
准备食材：鸡胗、八角、花椒、干辣椒、姜、白酒、
具体做法：1、鸡胗用清水冲洗干净，加入两小勺食盐，用手把鸡胗多揉搓一会儿，这样能够去除腥气味，加工出来的味道更纯正。揉搓完以后再用清水将鸡胗冲洗干净，捞出控干水分放入大碗里。
2、把鸡胗的2个凸起的肉球用刀切开，注意不要切断，这样做是为了更好地入味，全部处理好以后，加适量的盐，蚝油，酱油，白糖，56度以上的高度白酒，姜片，带上一次性手套抓拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱保鲜里腌制48小时，期间用无水无油的筷子，把它上下翻动一下，这样入味更均匀。
3、锅里加入适量的清水，将腌制好的鸡胗连同料汁一同倒进锅中，水量刚好没过鸡胗就可以。大火烧开转中火炖煮，把鸡胗煮熟，软硬程度可根据个人需要，大约30-40分钟捞出后沥干水分即可。
4、煮好的鸡胗可以晒干，也可以做菜，分享个孜然鸡胗的做法，锅里加入适量的食用油，油热后将鸡胗放到锅里爆炒，加孜然做成烧烤味鸡珍，味道鲜香浓郁，比吃烧烤还过瘾。
5、把鸡胗放到晾晒工具上，拿到室外晾晒，注意加盖防蝇纱网，晾晒期间要经常地翻面，如果天气好太阳足的话，大概晾晒2-3天就可以了，这个可以尝一下它的软硬度，根据个人的口味，如果喜欢筋道有嚼劲的，就多晾晒一段时间，晾晒的时间越长越劲道。
晾晒好的鸡胗干装到保鲜袋密封保存，放到冰箱冷藏里，随吃随取，越嚼越香，大人孩子抢着吃！这个季节吃猪肉就不如吃它了，鲜香不油腻，好吃又营养。
经过几天的晾晒，颜色变深了，和吃牛肉干一样过瘾，秋日的太阳光照强烈，除了晒一些肉干，蔬菜干也是必不可少的，像豆角干，茄子干，
鸡胗这个季节适当吃一些，价格比肉便宜，味道比肉香，并且还可以促进消化，对身体非常有益，不懂吃可惜了！大家喜欢吃鸡胗吗？您还知道哪些特色吃法呢？今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
