作者|苏无名
2024年前三季度，一鸣食品（605179.SH）实现营收20.58亿元，同比增长5.39%；归母净利润为0.37亿元，同比增长4.13；扣非归母净利润为0.38亿元，同比增长13.23%。
今年以来，一鸣食品持续聚焦核心场景打造大单品，在消费者需求回暖的同时，不断提升品牌知名度和美誉度，抢占消费潜力释放的关键档口。同时，一鸣食品积极开拓新品类，欲打开新增长空间。
基本面持续向好的一鸣食品，近期也受到了市场资金的关注。11月26日，一鸣食品再度涨停，走出2连板。
长期以来，一鸣食品坚持“新鲜乳品+烘焙食品”双轮驱动，推动公司业绩实现平稳增长。2021年至2023年，一鸣食品实现营收分别为23.16亿元、24.33亿元、26.43亿元，实现了营业收入的三连涨。
针对新鲜乳品与烘焙食品两大领域，一鸣食品聚焦核心场景打造“强记忆”的大单品。公司布局了高端冷藏牛乳系列，一鸣娟姗牛乳凭借独特的“小奶砖”瓶型，成为公司在全国乳品市场新的敲门砖，今年5月至6月天猫娟姗牛奶单品销售TOP1。
在乳品领域，一鸣食品一方面聚焦“新鲜”，持续寻找有机以及绿色可持续的奶源，重点发力营养健康。在产品品类上，公司由乳制品拓展至乳酸菌水、酸奶酪、餐饮用基料以及植物基复合蛋白等，通过不同形式的产品满足日益增长的消费需求。
在烘焙领域，一鸣食品对三明治、餐包、吐司三大烘焙品类持续“焕新”迭代。通过产品升级，满足消费者对健康、新鲜食品的需求。艾媒咨询数据显示，2022年中国烘焙食品行业市场规模达到2853亿元，预计2025年市场规模将达到3518亿元。
新品类带来新增长
在保证现有业务稳定增长的基础上，一鸣食品正在努力拓展披萨、咖啡等品类，积极打造新的增长点。
一鸣食品打造的午餐品牌“厚比披萨”，相关业务进展顺利。截至2024年6月底，该产品已覆盖40+门店，为上线门店带来了显著的增收效果，增长率达到20.6%。
“厚比披萨”品牌的推出，不仅丰富了产品品类，也补充了午餐消费场景。一鸣食品陆续推出果香腿排堡、芋香烧肉堡、爱心满满鸡排饭团品牌等多款主食类产品，满足更多消费者的午餐需求。鲜奶茶和轻养杯酸奶等一系列产品的推出，也进一步完善了下午茶消费场景，有助于门店拉新引流。
此外，一鸣食品积极开拓咖啡市场，新品牌“奕程咖啡”致力于为消费者提供平价优质的好奶咖。今年上半年入驻点位已突破百家，为公司业绩增长注入新活力。
艾媒咨询报告显示，2023年中国咖啡行业市场规模为6235亿元，预计2025年将突破万亿元。该机构表示，随着公众饮食观念的转变，中国咖啡市场正在进入高速发展阶段，新品牌崛起速度较快，预计未来几年中国咖啡市场规模将保持稳定增长态势，到2029年有望达到13900亿元。
一鸣食品在披萨、咖啡等品类上持续探索和布局，有望给公司带来更多增长点和发展机遇。
“奶吧”拓宽新渠道
需要说明的是，一鸣食品是温州当地的明星企业。2002年，公司创新性地将“中央工厂”“冷链物流”、与“连锁门店”等业务模式相结合，形成“乳品、烘焙”的专业食品连锁门店——“一鸣真鲜奶吧”经营模式。
在当时，“一鸣”可以说是改变了温州人传统“包子+油条”的早餐习惯，被称为“温州人从小吃到大的面包店”。
不同于传统奶店，一鸣可以满足消费者的复合消费需求。既乘烘焙赛道之风，又顺应了低温奶领域需求回暖趋势。
在奶吧拓展层面，一鸣食品坚持“高质量发展”，持续开发新城市。2024年上半年成功入驻江西市场，并且在南昌、上饶等城市都有新店开业。为提高新店开业成功率，一鸣食品对不同城市制定了“一城一策”的经营策略，确保产品矩阵满足各城市消费者的需求。
接下来，一鸣食品将继续加快杭州、金华、丽水、嘉兴、湖州等区域的拓展，同时推动成熟市场，旧店重装升级项目，提高单店产出。
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