中餐厅
70 多年来，多伦多的一家餐馆一直是社区居民用餐的首选，为几代食客提供了以便宜而愉快的食物为基础，创造永久回忆的环境。
询问过去 70 年来在Scarborough 长大或经常光顾的任何人，他们很有可能至少有一个故事始于或终于特德餐厅（也称为Amazing Ted's Diner）。
该餐厅由 — — 您猜对了 — — 名字叫泰德 (Ted) 于 1954 年创立，是该餐厅的典型老派风格，没有社交媒体或网站，完全依靠顾客忠诚度和口碑来保持座无虚席。可以这么说，当前的模型——实际上是旧模型——正在发挥作用。
图：这家餐厅依然保留着其 1954 年开业的根源。
餐厅的标语“与朋友相聚的好地方”骄傲地印在招牌上，蜿蜒在前窗，你经常会发现这里座无虚席，不同年龄、不同信仰的顾客散布在餐厅的蓝绿色隔间和层压板台面上。
图：培根是 Ted's 的特色菜。
然而，Ted's 不仅仅是当地人的热门去处，它也是许多电影和电视节目的拍摄地，如《 使女的故事》、 《妖女迷行》 和 《黑色孤儿》，这进一步巩固了它作为多伦多地标的地位。
图：宣布 Ted 盛大开业的原始广告。
虽然这个名字多年来一直沿用，但餐厅创始人泰德 (Ted) 只拥有并经营了餐厅约三分之一的时间，之后就易手另一个家族，后者又经营了 20 年，最终将餐厅卖给了现任老板兰迪张 (Randy Zhang) 的家人。
图：Amazing Ted's Diner 的 Randy Zhang。
兰迪一家拥有这家深受喜爱的餐馆的故事，用他的话来说，是一个“幸运”的故事。
兰迪的家人来自多伦多，他在小时候就决定离开城市，尝试慢节奏的生活，最终定居在Gananoque，经营了一家中餐馆四年，后来才意识到小镇生活可能不适合他们。
图：Ted's 仍然保留着经典餐厅的外观和感觉。
“我们决定搬回大城市，因为那里太安静了，”兰迪说，“我们无事可做。”
回到多伦多后，兰迪的父母在看报纸时，偶然看到报纸上有一份出售 Amazing Ted's 餐厅的广告。他们好奇地查看了一下，被这家老派餐厅迷住了，立即接受了挑战。
图：他们不再提供这样的晚餐了。
兰迪介绍说，当张氏家族接管这家餐厅及其挑剔的常客时，他们就做好了充分准备，在餐厅彻底转手之前，他们从以前的主人那里学习菜谱。
兰迪说，掌握经典的美式餐厅菜单对于张家来说一开始是一项艰巨的任务。
“他们教给我们一切，我们就学什么，”他说道，“因为我们是新手，对烹饪西餐一无所知。”
那是 22 年前的事了，从那时起，兰迪的父母就退休了，把餐馆的日常运营交给了他和他的兄弟，他们最近刚刚庆祝了餐馆成立 70 周年。
图：多年来的照片和新闻报道。
“我们试图保持餐厅的原貌，”尽管他们大约 15 年前对这家餐厅进行过翻新。
“对于很多人来说，这是一段温暖的回忆，”他说道，“我知道这里有很多顾客，从孩子到孙子，他们都来这里很多年了，”因此，维护人们所熟知和喜爱的 Ted's 是至关重要的。
图：泰德的每一个角落都洋溢着温暖的回忆。
兰迪 (Randy) 参与 Ted's 餐厅经营已有 22 年，最有意义的部分之一就是他的常客，以及观察他们和他们的家庭成长的机会。
“尽管我只拥有它 22 年，但我已经看着他们从婴儿成长为青少年，再成长为成年人，”他说。
图：早餐香肠是 Amazing Ted's 的热门食品。
尽管这家餐厅拥有众多狂热追随者，但兰迪承认，多伦多——尤其是这家餐厅位于士嘉堡的总部——似乎正以前所未有的速度增长，这意味着这家餐厅的未来并不确定。
图：如今，这家餐馆已由张家经营了22年。
“很多顾客都提醒我他们有多喜欢这家餐厅，”“他们告诉我‘不要关闭它’之类的话，但这座城市必须发展，所以我不知道我们还能呆多久。”
不过，就目前而言，兰迪保证“生意很好”，而 70 年的里程碑足以表明，泰德餐厅可能具备成为一家出类拔萃、经得起时间考验的餐厅的条件。
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