Danforth Pizza House
当想到Danforth时，您可能不会想到，来自欧洲国家的一道无处不在的菜肴为该地区赢得了另一项独特的声誉，拥有这座城市最古老的披萨店，专门供应披萨。
尽管过去十年来丹佛斯披萨店仅归马尼卡斯家族所有，但过去 60 年来，丹佛斯披萨店一直骄傲地矗立在Danforth和Donlands 路口附近，并于 1964 年就开始供应第一片披萨。
丹佛斯披萨店的创始人是安杰洛德奥里亚 (Angelo D'Auria)，他是一位卡拉布里亚移民，定居在当时意大利人聚居的社区，丹佛斯披萨店很快就成为了街区里最受欢迎的披萨店——而且，这么多年过去了，可以说它现在依然是这里的热门餐厅。
安杰洛于 2013 年去世，当时距离披萨店成立 50 周年仅剩一年，生意落到了他儿子的手中。一年后，他的儿子又将披萨店卖给了克里斯和伊丽莎白·马尼卡斯，他们的儿子瓦西里和迪米特里至今仍在继承安杰洛的事业。
图：丹佛斯披萨店的旧名片以及其他讲述披萨店历史的纪念品都挂在墙上。
“我们的父亲第一次发现丹佛斯披萨店是在 80 年代末，当时他从希腊移民到加拿大上大学，”瓦西里告诉媒体。“当时安杰洛有一台旧的 Gaggia 浓缩咖啡机，我们的父亲会到餐厅喝咖啡。”
多年后，这家人“重新发现”了这家披萨店，尤其喜欢安杰洛的招牌披萨饼皮，瓦西里将其描述为“松软、酥脆的口感，让人想起精心制作的意大利面包”。
“面团是制作披萨的关键，这个面团真的很特别。”
安吉洛去世的消息在整个社区引起了轩然大波，人们不仅已经习惯了这位随时可以在商店橱窗里扔面团的友好面孔，而且也习惯了整个商店的存在。经过 49 年的经营，它已成为当地的地标。
图:伊丽莎白制作了一个馅饼，仍然是用安吉洛的原始食谱制作的。
如果安吉洛和他继承了这家商店的儿子没有打算出售这家商店，那么丹佛斯披萨店会是什么样子呢？
当时经营着另一家餐馆的克里斯和伊丽莎白在瓦西里和迪米特里的大力鼓励下勇敢地接手了丹佛斯披萨店。
“当时我和弟弟还在上高中，但是我们向父母施压，让他们提出条件，并向他们承诺，只要有必要，我们就会尽力帮助他们经营生意，”Vasili介绍说。
“在丹佛斯披萨店工作了 10 年后，我们可以说这是我们全家做出的最好的决定之一。”
克里斯和伊丽莎白一家人经常一起吃安吉洛的披萨，因此，他们自然而然地也会以家人的名义来经营这家披萨店。
图：即使过了十年，丹佛斯披萨店仍然是一家家族经营的披萨店。
瓦西里说，十年之后，他获得了两个大学学位，并在多个职业道路上经历了许多冒险，他和他的兄弟最终都选择全身心投入披萨店。
由于马尼卡斯 (Manikas) 家族作为丹佛斯披萨店 (Danforth Pizza House) 主人的故事近年来才刚刚开始，瓦西里 (Vasili) 告诉媒体，经营这家披萨店最有意义的部分之一就是结识常客，并听听多年来光顾过这家披萨店的人们讲述的故事。
瓦西里说：“几十年没来过这个街区的人来到这里，他们惊讶于这个地方仍然存在。”
“他们开始向你讲述他们的生活、成长经历以及他们过去如何吃披萨。有些人在东部商业高中上学，会和朋友一起点披萨。其他人则和家人一起来这里。”
有一对夫妇，Elaine 和 Zeke，早在 70 年代就为 Angelo 工作过，他们结婚已经 40 年了，经常会来吃馅饼（至今仍使用 Angelo 的原始配方制作）。
然后，瓦西里说，还有像路易吉这样的顾客，他们已经在这个街区生活了 60 年，多年来一直是丹佛斯披萨店的常客——“只是现在他会带着孙子们来帮他送披萨，”瓦西里补充道。
对于丹佛斯披萨店的未来，马尼卡斯家族的做法坚定地属于“如果没有坏，就不要修理”的阵营。
图：据瓦西里说，丹佛斯披萨店成功的秘诀在于其独一无二的配方。
“尽管我们买下这家餐馆后就不断进行翻新，但是菜谱却一直保持原样，”。
“我们的计划是继续制作让这家店如此特别的美味披萨。这是一种你在别处找不到的独一无二的披萨，”他说。
在瓦西里看来，丹佛斯披萨店的披萨具有鲜明的多伦多特色，让这座城市有机会在这一标志性菜肴上打上自己的烙印，就像纽约、芝加哥和底特律等城市大张旗鼓地宣传的那样。
但归根结底，最终目标不一定是让安吉洛的披萨食谱获得国际赞誉，而是在许多（包括附近一些地区的）披萨食谱已经崩塌的情况下，维护当地的机构。
图：这家披萨店的招牌上自豪地标明了其成立日期为 1964 年。
“如果我们能够让更多的人品尝到这种披萨，那就太好了，但我们的目标始终是首先为我们的社区和多年来一直支持我们的所有了不起的人们提供服务。”
Danforth Pizza House 位于 Danforth 大道 920 号。
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