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对于帕梅拉·阿兰西亚加·毛里西奥（Pamela Aranciaga Mauricio）而言，新鲜烘焙咖啡豆的香气是每日不可或缺的享受。帕梅拉来自秘鲁，十年前移居芬兰，在赫尔辛基经营一家屡获殊荣的微型烘焙工坊。然而，她对美食和道德农业的热爱，早在很久以前就深深烙印在心中。
（图：Inka Paahtimo）
帕梅拉的欧洲之旅在她年少时就已拉开序幕。青涩年华里，她前往西班牙求学，并与姐姐重聚。几年后，她移居丹麦，在那里发现了自己对食品科学的热爱，最终获得啤酒酿造硕士学位。然而，人生总是充满未知。她的学业之路在最后一年出现了转折——原定的加拿大啤酒厂实习机会，意外地转变为墨西哥乳品业的职位。这次意外之旅给帕梅拉带来幸运，她在那里邂逅了未来的丈夫——一位芬兰林业专业学生。两人在丹麦度过了一段甜蜜时光，直到2014年，因伴侣的工作机会，他们共同踏上芬兰科特卡（Kotka）这片新的土地。
帕梅拉·阿兰西亚加·毛里西奥
秘鲁
首席执行官&创业家
（图：Pamela Aranciaga Mauricio）
在那里，咖啡成为帕梅拉生活的新篇章。尽管适应芬兰生活对她来说并不困难，但当地就业市场却给她带来了挑战。帕梅拉在秘鲁多个咖啡农场担任志愿者，度过了一个充实的夏天。回到芬兰后，她在科沃拉创办了一家小型咖啡烘焙工坊，重点支持小农户和道德企业。
如今，这家烘焙工坊已迁至赫尔辛基，帕梅拉也在这座城市找到了属于自己的冬天。她甚至还掌握了越野滑雪技巧，并学会了芬兰语。她以坚韧与激情写下了自己的芬兰故事。
（图：Instagram/@inkapaahtimo）
我选择食品科学作为我的专业......
因为美食始终是我的心头好。我在秘鲁长大，常常与母亲一同前往市场采购新鲜蔬果。烹饪在我家是一项非常重要的活动，家中每一道菜都是亲手制作，从无到有。
此外，我的祖父母和曾祖父母曾在山区种植土豆。不过由于收入微薄，他们不得不离开故土，迁往利马。每当他们讲述这段历史，我都能感受到那份对失去土地和文化的深深痛惜。我想减轻这种痛苦，并为此做出改变。因此，食品科学成为我追求的事业。
（图：Pamela Aranciaga Mauricio）
移居芬兰……
一切又需从头开始。我必须学习芬兰语，而当时芬兰的就业市场就连对本国人来说也颇具挑战。我苦苦寻觅工作三个月，收到的回应大多说我不够格。
我决定开创自己的事业，并深知这必须是我热爱的领域，因为一旦投入，便需要付出大量心血。我希望结合自己在秘鲁的根基，帮助当地农民，并考虑到芬兰人对咖啡的热爱。同时，我也想利用自己的学术背景，因此，答案只能是——咖啡。
（图：Instagram/@inkapaahtimo）
我首先报名参加了一门创业课程，然后想对咖啡行业做更多研究。整个夏天，我都在秘鲁的多个咖啡农场做志愿者，亲手采摘咖啡果和可可豆。这段经历让我与咖啡农的心贴得更近，我深知他们为了家庭生计付出了多少辛勤与汗水。
当我开始创业时，我惊讶地发现……
大多数芬兰人对咖啡知之甚少。那是九年前的事。自那时起，芬兰的咖啡文化发生了很大变化，如今许多人已对咖啡有了深厚的了解。
然而，当时许多人甚至不知道咖啡是在秘鲁种植的，更不了解何为优质咖啡的奥秘。让人们理解我从事的事业，以及咖啡背后所蕴含的故事和原产地，实在是件不容易的事。但现在，人们已懂得询问这些问题。
（图：Pamela Aranciaga Mauricio）
因为我所在的国家是全球咖啡消费量最大的国家，我希望未来大部分消费者都能选择可持续生产的咖啡，让这份香醇来自辛勤耕耘的小农户之手。这，便是我的目标。
在芬兰创业的最大好处在于……
能够创造一份对自己意义非凡的工作，这在生活中实属难得。尽管公司规模不大，但为他人提供工作机会，也让我倍感欣慰。
创业伊始，我面临的一大挑战便是规划。倘若当初能有一个更为周密的计划，许多事情或许就能更顺利地展开。当时我对这个行业了解甚少，但我通过自学不断摸索，也经历了不少试错的过程。
（图：Instagram/@inkapaahtimo）
在我所在的地区，鲜有支持新创业者的组织。在创办公司之前，我确实参加了创业课程，但学习过程颇具挑战性，因为课程以芬兰语授课，既是对创业知识的汲取，也是一场语言速成的学习。
烘焙工坊刚开业不久，我丈夫便在赫尔辛基找到工作。于是迁居赫尔辛基后，我几乎每日往返于科沃拉。然而，这样的奔波让人疲于奔命，于是两年前我决定将烘焙工坊迁至赫尔辛基，以期提升生活质量，并能有更多时间陪伴家人。
（图：Instagram/@inkapaahtimo）
在我迁居赫尔辛基后……
我开始与良知创业家（Conscious Entrepreneurs ）及其他组织建立联系，这为我打开了众多机会之门。在这里，我找到一个社群，其中不乏与我相似的国际人士。同时，我还得到芬兰人的鼎力支持。
我还参加了若干辅导项目，最近一个是由芬兰工商联合会主办的“她能行”（She’s Got It）辅导计划，这个计划对我助益良多。我深感欣慰能有这些计划和服务。
（图：Instagram/@inkapaahtimo）
在芬兰，职场氛围……
相当轻松，没有严格的等级之分。在招聘员工时，我发现自己并没有这方面的压力，因为我们可以轻松地讨论工作任务。这里没有“我要见老板”的紧张感。
对于那些考虑在芬兰创办公司的人，我的建议是……
将规划细化到最后一个细节。这不仅仅包括经营计划，还包括业务的各个方面，如网站和所有营销材料，这些都耗费了我大量时间。
此外，建立人脉在这里至关重要。在创业之初就与另一家公司合作是个不错的策略，能帮助你更快地了解市场。
（图：Instagram/@inkapaahtimo）
我希望能继续支持女性咖啡种植者……
我热爱越野滑雪……
这是我的文化融合计划的一部分。许多个冬天，我都在思考人们在不读书或画画时，这个时节会做些什么。后来，我看到孩子们身着冬装在滑雪和滑冰，我也渴望尝试。
尽管尚未学会滑冰，但当我第一次穿上滑雪板时，我神奇地找到了平衡感。那一刻，我仿佛在跳舞，坚信自己可以驾驭这项运动。虽然我对速度和陡峭的斜坡不太感冒，但我深爱滑雪，冬季每周会享受三次滑雪的乐趣。
（图：Pamela Aranciaga Mauricio）
我热爱运动。游泳已成为我的日常，我早上七点便投入泳池的怀抱，因为我对这项运动情有独钟。鉴于我的工作对体力要求极高，我需要以运动开启新的一天。
我还喜欢绘画和缝纫，自己动手修补衣物。这里有众多业余爱好和夜校课程可供选择，我对此颇为青睐。它们也是我学习芬兰语的好途径，因为所有课程均用芬兰语授课。
学习芬兰语对我而言至关重要……
因为我定居于此。我的客户都是芬兰人，当我用芬兰语与他们交流时，他们会有别样的感受。诚然，他们也注意到我的芬兰语尚不完美，但他们深知这门语言的难度。
我并不觉得说芬兰语有何不自在。相反，我热爱这门语言，其语调对我来说充满诗意。
（图：Instagram/@inkapaahtimo）
我最喜欢的芬兰语单词有……
sisu、rakkaus（“爱”）和ystävät（“朋友”），还有jäkälä（“地衣”），那是驯鹿的食物。
我非常享受在赫尔辛基的生活……
因为那里洋溢着浓厚的社区氛围，活动缤纷多彩，爱好广泛多样。虽然科特卡的风景迷人，但在这里，我同样能感受到与大自然的亲密无间。
（图：Kaffa Roastery/Julia Helminen）
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