One
养老机构如何实施医学营养
营养评估环节
01
• 对新入住的老人要全面开展营养评估，包括测量身高、体重、计算体质指数（BMI），了解老人过往病史（比如是否患有慢性病如糖尿病、高血压、冠心病等，有无胃肠疾病影响消化吸收等情况），检测血常规、血生化指标（查看是否存在贫血、蛋白质缺乏、维生素及矿物质代谢异常等情况），还可通过询问饮食习惯、食欲情况等多维度综合评估老人的营养状况，以此为依据制定后续的营养计划。
初筛查
制定个性化方案
02
• 根据营养评估结果，为每位老人量身定制营养方案。例如对于患有糖尿病的老人，要控制碳水化合物的摄入总量及种类，选择升糖指数低的主食，像燕麦、荞麦等；对于存在骨质疏松的老人，则需保证充足的钙和维生素D摄入，可安排适量的奶制品、豆制品以及增加户外活动晒太阳的机会等；对于吞咽功能有障碍的老人，将食物制作成易吞咽的糊状或泥状，调整食物质地以保障安全进食和营养获取。
合理安排膳食供应
03
• 养老机构的食堂要依据制定好的营养方案来准备一日三餐及加餐。确保每餐有富含优质蛋白的食物，如鱼肉、鸡肉、鸡蛋、豆腐等；搭配丰富的蔬菜以提供维生素、矿物质和膳食纤维；主食选择粗细搭配的方式，像大米搭配糙米、玉米等。合理控制油、盐、糖的使用量，遵循健康饮食的标准，同时照顾到不同老人的口味喜好，提高老人的用餐满意度。
加强员工培训
04
• 对养老机构内的护理人员、厨师等相关工作人员进行医学营养知识培训，让护理人员能在日常照护中监督和引导老人正确饮食，及时发现老人饮食方面的异常情况；使厨师掌握不同营养需求下的烹饪技巧，比如如何制作适合老年人咀嚼和消化的食物，如何保证食物营养在烹饪过程中尽量不流失等。
定期监测与调整
05
• 定期（比如每季度或半年）对老人的营养状况进行复查，重新检测相关指标、观察身体状态、询问饮食反馈等，根据变化情况及时调整营养方案，确保营养供给始终贴合老人身体的实际需求，持续维持良好的营养状态，提高老人的生活质量和健康水平。
Two
医学营养为养老机构带来哪些好处？
提升老人健康水平
01
• 通过精准的营养评估与个性化的营养方案实施，能保证老人摄入充足且合理的营养，有助于增强老人身体免疫力，减少因营养不良引发的各类疾病，像降低感染风险、缓解骨质疏松发展、改善贫血状况等，使老人身体更健康，生活质量得以提高。
减少医疗相关支出
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• 合理的医学营养服务可以预防和控制老人慢性疾病的发展，比如控制好糖尿病老人的饮食，有助于稳定血糖，减少因血糖波动频繁就医、住院等产生的高额医疗费用。同时，降低了老人因营养不良导致的并发症发生率，也就减少了在治疗这些并发症上的花费，为养老机构和老人家庭节省开支。
增强机构口碑与竞争力
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• 提供优质的医学营养服务是养老机构关心老人健康、服务细致专业的体现，能获得老人及其家属的认可和好评，在养老服务市场中树立良好的口碑，吸引更多有养老需求的人选择该机构，从而在同行业竞争中脱颖而出，利于机构的长期发展。
便于管理与照护
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• 营养状况良好的老人往往精神状态和身体机能更好，自理能力能在一定程度上得以维持，这就减轻了养老机构护理人员的照护负担，方便日常管理，例如老人体力好，能更配合护理人员进行一些日常活动、康复锻炼等，使整个养老机构的运营更加顺畅高效。
丰富服务内容
05
• 医学营养服务作为养老机构服务体系中的一部分，能使机构提供的服务更加多样化、全面化，除了基本的生活照料、娱乐活动等常规服务外，还能以专业的营养服务满足老人对健康的深层次需求，提升机构的服务品质和形象。
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通信作者
NAME：一鸣 E-mail：y86047613@gmail.com
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