昨天（30日）
广州一家百年老字号餐饮店——陶陶居
后厨惊现“老鼠啃叉烧包”的视频
引起广泛关注
往期报道：
记者今天实地走访
涉事门店目前正常营业
涉事员工已被停职
记者实地走访
门店正常营业
▲视频截图
网传视频显示，一只老鼠正趴在蒸笼上肆无忌惮地啃食叉烧包，拍摄者拍摄的二十多秒里，没有任何员工出现解决。从视频辨认看，蒸笼上有“陶陶居”、“上下九”字样。
陶陶居当晚回应称，视频拍摄于29日晚8点左右，地点确为广州陶陶居酒家第十甫总店。涉事门店工作间的原料、半成品以及食品容器蒸笼已经全部销毁。
今天上午10点，记者来到涉事门店，生意似乎不受影响，十分火爆，进店食客络绎不绝，还有不少人在门口等位。
门店推行“明厨亮灶”，涉事的点心制作间非常显眼，就在刚进门过道的左边。几位工作人员正在打扫卫生。
工作间依然处于停止使用状态。
工作人员：当天我们同事发现之后，我们已经把所有包点马上销毁了，还把装包点的器皿也全部销毁了，更换了新的器皿回来。
工作人员向记者展示处理受影响点心的情形。
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工作人员还介绍，目前食客食用的点心，是门店另一个点心制作间制作出来的。
老鼠是怎么进来的？
市场监管部门已立案调查
广视记者揭开老鼠进厨房之谜：
老鼠咬穿通风管道管网口进来的
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陶陶居称，公司组织专业团队对餐厅各个区域进行检查，并通过摄像头、监控记录进行搜索未发现鼠迹，因此可确认为偶发事件。
陶陶居第十甫路总店店长张望新：我们请了消杀公司过来做了全面排查，发现老鼠是从烟管上爬下来的，发现了这个洞以后，我们马上做了全面的围堵。
▲记者见到洞已经堵好
陶陶居方面说
由于事发于营业时间内
员工短暂离开
未及时对该食品进行加盖
对于此违规操作目前已作停职处理
记者：我们在视频中看到，叉烧包是没有盖盖子的，这是一个合理的操作吗？
陶陶居第十甫路总店店长张望新：不是，我们一直都有严格要求，包点要用盖子盖好。
记者：对于这个疏忽的事件，我们会怎样去进行处理呢？
陶陶居第十甫路总店店长张望新：我们昨天就已经对该员工做出了严肃的处理，然后我们管理团队也自我进行了检讨。
记者：那下一步我们会做哪些工作去避免类似事情再次发生？
陶陶居第十甫路总店店长张望新：接下来我们会更加严格地要求自己，提醒员工，一定要注意卫生问题，所有食品随时要加盖。对于消杀方面，也会加强，之前是每个月三次，现在我们调整为每个月四次。
荔湾区市场监督管理局目前已依法对当事人涉嫌食品安全违法行为进行立案调查。
食客：希望加强卫生管理
虽然陶陶居表示该事件为“偶发”，相关物品也已经进行了销毁，但依然引起了广大消费者对这家百年老字号食品安全的担忧。
“我还专门去总店排队吃的，真没想到。”
“希望他们以后加强卫生管理，更注意点吧。”
记者：林鹤轩
责编：朱玥
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