【加国生活】供需严重失衡 加拿大牛肉价格创历史新高

文摘   2024-12-03 05:06   加拿大  

正值假期节庆时刻,少不了聚会吃大餐,但如果想要吃牛肉,恐怕付出的价格要更多了。因为杂货店上贩售的牛肉价格达到历史新高。

CTV 报道,目前,一公斤碎牛肉的平均价格为 13 元,2020 年时为 10 元。

渥太华西区惠灵顿屠宰场(Wellington Butchery)的老板奥尔利克(Joel Orlik)表示,因为价格不断上涨,因此决定暂时减产,因为他知道昂贵的牛肉会降低买气。

牛肉市场过去也经历过其他挫折,包括 20 年前的狂牛症和 COVID-19 大流行,导致牧场主卖掉了大部分牛群。

达尔豪西大学食品分配专家兼教授查勒布瓦 (Sylvain Charlebois) 表示,价格上涨的部分原因是北美农民因饲料成本上涨而放弃了饲养牲畜。自 2019 年以来,一头牛的价格上涨了 64%,杂货商、肉商和消费者都受到了影响。”

“不幸的是,未来几年它们的涨幅可能会更大。”查勒布瓦说,因为 20 年来很多畜牧者放弃饲养牲畜,导致供需越来越紧张。“由于干旱,饲料成本上涨,当成本急剧上涨时,牧场主人往往会卖掉他们的牛群。

他表示,加拿大的牛群规模与 1987 年持平,但如今的人口数量远大于 1987年。

北美对牛排和碎牛肉的强劲需求也导致价格上涨。

查勒布瓦说,随着牛肉的定价如此高,消费者会转向购买其他价格更合理的蛋白质替代品。“今年火鸡的价格平和些,正如我们在感恩节看到的那样。在安大略省的一些地区,火鸡的售价为每磅 0.90 元。” 

他称,牛肉可以说是超市里最不稳定的产品之一,多年来一直都是这样。如果农民不对市场进行再投资,价格在未来 2 到 3 年内只会继续上涨。

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