怎样让砂糖橘油包大、果皮薄，这几点要注意

创业 2024-10-28 23:33 广西

砂糖橘，顾名思义为起砂的橘子。正宗的砂糖橘果皮橙红色、色泽鲜艳、薄而脆，皮厚0.2厘米，易剥离；表面油胞凹出明显，密集，似鸡皮，俗称“起砂”，手感较粗糙，果实扁圆，蒂脐端凹陷；果肉色泽红润，肉脆多汁，浓甜化渣，甜度高；吃起来清甜、核也较少。

如何让砂糖橘皮薄起砂，是沙糖桔种植管理中不可忽视的重要一环，直接关系到果品的优劣以及售价的高低。

柑橘起砂的原理

砂是沙糖桔的外表皮和下表皮细胞组织构成，密生油点，油点又称为油胞；砂分为凸砂、平砂，凹砂三种。砂糖橘果实外观品质以凸砂为妙。油胞中主要成分是香精油，约为果皮鲜重的0.5％~2％。柑橘香精油的主要成分是萜烯类以及高级醇类、醛类、酮类、脂类等组成的含氧化合物，其中90%以上是萜烯类和倍半萜烯，有较强烈的挥发香辛气味。

砂糖橘着色所需类胡萝卜素、花青素的合成以及起砂都和糖分的积累息息相关，凡是能导致细胞中糖分积累的因素都能不同程度促进果实着色和起砂。

着色起砂的影响因素

糖分的转换积累受水分、光照、温度、管理措施、营养、生长调节剂等重要因素的影响

1、果实糖分的累积：花青素与类胡萝卜素都为糖的代谢物，只有当果实内的糖分达到一定浓度时，柑橘才能良好着色。

2、光照：影响果面着色的重要因素。向阳果着色速度比内膛果快就是这个道理。糖、苯丙酮酸等有机物质都是通过光合作用合成的，因此光为色素合成提供了物质基础；光通过一定机制调节色素合成有关酶类的活性。光有助于色素增加，它促进叶片的光合作用，使更多的糖分流入果内，还可直接诱发色素形成。

3、温度：在一定范围内，夜间温度越低，昼夜温差越大、花青苷的积累越明显。一般来说着色的最适温度为19~24℃左右。夜间的低温，可降低果实呼吸强度，增加糖积累，可使蛋白质合成减弱，促进色素的形成。

4、水分：土壤水分适当亏缺，可促使不溶性碳水化合物转为可溶性糖而有利着色。

5、矿质营养元素：

氮素：树体内氮素过多，叶绿素降解慢，促进枝条生长，增加有机质消耗，减少糖向果实转移，造成枝繁叶茂，遮挡光线，阻碍着色。

钾素：对着色有良好效应，和糖的合成，运转有关，增施钾肥可提高果实糖分累积，促进着色。

磷素：施磷可促进柑橘根系生长，提高光合能效，促进果实成熟，调节激素产生和激素平衡，帮助柑橘着色，使果实皮薄。

中微量元素：硼、钙等可促进树体营养的调运、有利于糖分运输和细胞壁中胶质合成，从而提高果实起砂效果，提高果实硬度，延长货架期；镁能提高光合作用和花青素的形成；钼能促进植物体内有机含磷的化合物合成，参与体内的光合作用和呼吸作用并促进果实的建成。

6、激素、生物刺激素：赤霉素、细胞分裂素等激素会降低果实着色。乙烯、萘乙酸、脱落酸能促进果实着色。芸苔素内酯、胺鲜脂可促进根系生长、促进光合作用、调节树体养分的平衡。氨基酸、海藻酸、鱼蛋白、多肽等生物刺激素，直接补充螯合微量元素和碳源，加强光合作用，间接提高糖分转换率，能使柑橘达到色度平衡、光泽度好、果色均匀。

沙糖橘如何才能薄皮起砂

从起砂机理来看，它既包含膨果中期前对果皮厚度的把控，又包括后期促进油胞内含物的累积，二者缺一不可，这里稍作总结：

①膨果中期依据果型控施氮肥，保果、防裂果

②膨果后期开始通过撑果、修剪等改善光照条件，控氮，增施磷钾肥及中微量元素肥，如硼、钙能促进油胞的形成，镁、钼等能提升光合效能，增加糖累积等，对沙糖橘上色、增甜、出砂有积极作用。

③后期适度控水，防果皮因氮水平过高而二次生长，影响起砂不说，还会阻碍转色上糖。

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