【2024年第140期 总第942期】
公历每年11月7日前后，太阳到达黄经225°时为立冬。
冬宜封藏 耗过易伤
存精蓄气 去疾利本
风似刮骨 温则护体
到了立冬以后，北方的人们应该多喝水，多吃汤类食物，可以选择一些动物类的食物以增加自己的热量（能量），要合理搭配膳食，保证一定量的蔬菜和水果，添加豆制品和奶制品，要适量地吃富含维生素C、维生素A和B族维生素的食物，特别是早餐一定要吃饱、吃好。晚上要吃一些容易消化的食物，因为天冷，晚上人们不愿意去室外运动，所以晚饭不宜多吃。在南方，到了立冬以后，人们只要合理安排自己的一日三餐就可以了。因为南方人普遍喜欢喝汤，这在立冬以后是很受用的，是一个非常好的饮食习惯。
首乌双红粥（制何首乌、红枣、红糖、大米）。
醋熘白菜。
到了立冬以后，人们的运动受到限制，而食欲又很旺盛，所以在这个时节，北方人往往会“进食大于消耗”。因此，立冬是造成身体超重或肥胖的时节。人们应该合理饮食，平衡体质，还要保证运动的时间和运动量。立冬以后，也是我国流行性感冒的高发季节，而且是不分南北的，所以应该提前预防，病后积极治疗，特别是老年人和婴幼儿，更要多加注意，有慢性病的人也要小心调护。
在每年的十一月上旬，我们迎来立冬节气。在北方地区一直有“未曾立冬先立冬”的说法，意思是说在立冬之前的一段日子里，北方地区就已经冷了，到了立冬以后天气就会更冷。在北方地区，到了立冬以后，刮风的天气是很多的，而且刮大风的天气也不少。北方地区到了立冬以后，就完全进入了冰雪的季节。
立冬谚语
立冬不砍菜，莫把天气怪。
立冬惜牛不使牛。
种麦到立冬，费力白搭工。
下面给大家介绍腌制酸菜的制作方法。
原料：新鲜的白菜、盐等调味料。
制作：
1、准备工具和材料：
（1）选择一个干净的大缸或大盆，确保没有油渍。如果腌制的量不大，也可以使用塑料桶。
（2）准备足够的大白菜，最好选择菜心多的品种。
2、处理白菜：将白菜在太阳下晒两天，以去除多余的水分。去掉白菜的外层老叶和根部，保留完整的白菜。
3、烫白菜：将白菜在开水中烫30秒至1分钟，这样可以使酸菜更脆。也可以选择不烫直接腌制。
4、装缸：将烫好的白菜层层放入缸中，每层撒一些盐。10斤菜大约需要120-130克盐。
确保白菜紧密排列，可以用重物压住，防止上浮。
5、加水：将开水冷却后倒入缸中，水量要低于白菜约20厘米。可以加入一些白酒，有助于杀菌并延长保存时间。
6、密封和发酵：用塑料布或保鲜膜密封缸口，确保没有空气进入。放置在阴凉通风处，等待发酵。东北地区大约需要30天，其他地区可能需要20天左右。
注意事项和技巧
温度控制：腌制过程中温度要保持在5-15℃，避免高温导致酸菜变质。
卫生：整个过程要保持清洁，所有工具和容器都不能有油污。
检查：每天检查水位，确保白菜完全浸在水下，如果水位下降，要及时补充水分。
调味：可以根据个人口味添加一些调料，如花椒、大料等，增加风味。
东北酸菜富含维生素C和氨基酸。维生素C可是增强免疫力的重要营养素。而氨基酸，是维持人体正常生理功能的关键。在腌制过程中，白菜通过自然发酵的方式，让这些营养成分充分释放出来。这样不仅保留了白菜的营养，还让酸菜变得更加美味。所以，吃酸菜不仅能享受美食，还能增强免疫力。
花生粘，酥脆香甜，是十分好吃的零食小吃，如果在饥饿的时候吃到它，那就太开心了。前面我们已经了解到，花生的营养价值很高，能够为我们提供营养和能量。同学们每次进食也要控制好量，食用后尽量饮水漱口，以预防龋齿的发生。
三年级数学老师们大胆创新，以思维导图和阅读画为抓手，结合立冬节气开展融创课程，指导学生运用数学思维，结合数学知识，鼓励孩子发挥自己天马行空的想象力，向大家介绍自己对“立冬”的认识和体验。
“秋风吹尽旧庭柯，黄叶丹枫客里过。一点禅灯半轮月，今宵寒较昨宵多。”诗人在客居他乡时，感受到了立冬的寒冷，禅灯与明月相伴，更增添了几分孤寂。
立冬，是一个沉淀的季节，让我们在古诗词中感受那份宁静与深远。
在本次立冬实践活动中，龙王塘中心小学的同学们积极参与，收获颇丰。通过活动，同学们深入了解了立冬的习俗，感受到了传统文化的魅力。愿同学们在今后的学习生活中，继续传承和弘扬中华优秀传统。
一审一校：张琳
二审二校：李赫
三审三校：邹颖杰
编辑：信息中心
