盛会回响 | 郦波：饮酒亦是“心学”
美食
2025-01-06 10:15
北京
在2024年的最后一天，著名文化学者、《百家讲坛》主讲人、中国诗词大会文化嘉宾郦波在中国酒文化大会上发表了一场精彩纷呈的演讲，深度剖析了酒文化与中国人的精神世界。
郦波先以中国科技领域的巨大成就为引子，强调今天又是一个觉醒的年代，和100年前那个筚路蓝缕、艰难破局的觉醒年代不一样，今天的中国正迎来中华民族的伟大复兴。并指出，这个时候我们要思考酒文化的未来和价值到底是什么。从三个层面来看中国酒文化和中国人精神世界的联系。一、酒以成敬。郦波从“茅台”这个名字入手，探讨了酒文化的缘起。“台”是古人祭祀天地和祖先的地方，“茅”就是白茅、香茅，只有这种草过滤的酒才可以给神明喝。“所以不论是茅还是台，在古人那里认为都和酒息息相关，都是在祭祀天地中表达自己无限的敬心敬意。”这种敬意还体现在人与人之间的交往中。《说文解字》说“忠，敬也，尽心曰忠。”敬的最高境界就是忠，而忠的最高境界则是“心上有个中”，这个“中”是中国，也是中庸之道，儒家讲“以中为本，以庸为用”，道家讲“以道为本，以德为用”，佛家讲“以空为体，以有为用”，这是中国哲学贯通之处，关键在于能否尽心。孟子七篇最后一篇就叫作《尽心篇》，这就是忠的最高境界。我们经常说喝酒要尽兴，但是尽兴的前提是你有没有尽心，你有没有达到忠于内心的境界。二、酒以成礼。郦波进一步指出，中国酒文化特别讲究礼仪，这种礼仪是从顶层设计到民间延续的。《诗经·小雅·鹿鸣》就描述了古代国宴中的礼仪规范。“呦呦鹿鸣，食野之苹。我有嘉宾，鼓瑟吹笙”表达了周公对嘉宾的尊重和欢迎。“君子是则是效”，强调了君子在饮酒时要遵守的原则，即“发乎情而止乎礼”。到了最后，才能“我有旨酒，以燕乐嘉宾之。”这种礼仪不仅体现了古人的道德观念，也彰显了酒文化在社交场合中的重要作用。三、酒以成欢。把握住尽心的原则，就可以酒以成欢。曹操的《短歌行》，看似感慨“对酒当歌，人生几何”，实则想表达“周公吐哺，天下归心”。更用“青青子衿，悠悠我心。但为君故，沉吟至今”这样一句“情诗”，来表达知己之情、爱才之心。李白和杜甫在酒馆中相遇，因酒结缘，成为平生知己。李白在《鲁郡东石门送杜二甫》中说“飞蓬各自远，且尽手中杯”，杜甫在《春日忆李白》里怀念“何时一樽酒,重与细论文”。这几位文豪酒以生情，酒以成欢。他们的身体都在那一杯酒的缘由之中，所以这叫尽心，对朋友的尽心叫真正的欢心。酒文化不仅是中国优秀传统文化的代表，更是中华民族精神脉络的重要体现。“酒以成敬，酒以成礼，酒以成欢，内在的在中国人看来都有一个尽心的忠诚度在其中。没有敦厚的本质，我们的酒文化就失去了它的灵魂和本质。”我们应该珍视和传承酒文化，让它在新的时代背景下焕发出更加绚丽的光彩。“诗酒趁年华 最好就是种花家”!
