黄酒T8峰会 | 毛健：历史的责任，未来可期
美食
2025-01-01 10:26
北京
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12月28日，“惟实励新 精进臻善”——2024中国黄酒T8峰会在郎酒庄园圆满举行。在消费人群迭代、日新月异的新时代背景下，黄酒行业头部企业共担产业责任、共创竞合格局、共建价值表达、共筑品类声誉，进一步推动中国黄酒产业健康可持续的高质量发展。会上，中国酒业协会黄酒分会副理事长、技术委员会主任毛健以《历史的责任，未来可期》为主题从黄酒的分类及消费场景、黄酒的高端商务化发展思考、构建黄酒品类价值标准等方面进行了工作报告。毛健副理事长提出：黄酒分类对整个黄酒市场十分重要，可以按黄酒分类打造消费场景。黄酒可细分成口粮黄酒、商务黄酒、潮饮黄酒，根据这些场景进行黄酒营销。黄酒作为日常饮用酒，无论是产区以及文化精神都大有文章，已研究证明黄酒具有丰富的健康功能成分，适量长期饮用黄酒有利于身体健康。此外，新潮饮在近些年迅速崛起，迎合年轻人的消费习惯，也可以为黄酒开辟新市场。在商务酒板块的开拓上，可以为企业增加净利润提高企业竞争力，同时提高品牌价值，积极引进人才，发挥人才价值，加强创新意识，好好打磨市场，形成高端产品证据链闭环。总而言之，高端商务酒是黄酒发展的必由之路。黄酒“高端化”须有价格体系及细分化场景作为支撑，提升黄酒品牌溢价，体现风味品质的差异化。在黄酒营销方面需要“有依有据”，通过文化传承讲好黄酒故事。产区优势也是证据链条之一，在科技表达证据链方面，可从微生物导向、风味导向、功能导向入手。全面解析黄酒特点，在此基础上，打造出差异化产品，黄酒才有更大的溢价空间。黄酒因工艺复杂、酿造时间长久，生产成本高，原料环境受限制，具有产区特点，风味不同，利用好黄酒的“产区溢价”，也是黄酒发展重要的一环。毛健副理事长认为，构建高端商务化黄酒价值分级标准，为整个品类建立提供强有力的价值支撑、构建黄酒品评表达标准，形成统一化的黄酒圣经，传播黄酒风格烙印，使黄酒成功跻身国内顶级品牌。形成“金字塔型”产品体系后，纵向覆盖全价格带，打开黄酒价格天花板。深度绑定中国黄酒的中国文化IP，联合打造沉浸式输出终端，建立品牌的势能与高度。建造黄酒体验圣地，打造“标志性体验”，全面占领消费者心智。毛健副理事长提出：积极落实“四维一体，四感一体”评价体系，建立高端商务化黄酒品评表达标准，站在消费者的立场上，制定构建高端商务化黄酒品评标准，只有贴近消费者的感受，才能真正打开市场。最后，毛健副理事长针对黄酒在国际化方面的发展提出了建议，因各国酒类开放程度不同，应考虑各个国家，风俗、文化、税率相关影响，同时考虑各国酒类在广告的投放上限制，酒类专卖政策，制定海外差异化定价策略，海外推广策略，海外渠道策略，促使黄酒国际化推广更精准更有效。
