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第451期 | 2024-11-3
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朗读 | 唐冬欢
文字 | 许建平
卢发仁与非物质文化遗产“平乐糖环”(中)
「留言」：听一听“平乐糖环”的故事。
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平乐糖环为民间小吃，在漫长的历史岁月中有过可圈可点的故事。
卢发仁说，老一辈口口相传，当年唐朝李靖将军受朝廷指派驻守平乐时，曾率部在大发一代平乱。由于大发地处崇山峻岭，交通不便导致后方粮食供应短缺，当地瑶民自发赶制糖环慰问前方将士，为平乱做出过积极贡献。
孙中山先生1921年从驻节的广西梧州前往桂林为北伐做准备工作时，11月底途经大发巴江口，初尝糖环赞不绝口，令其随从购买两大箩筐带在身边作干粮食之。
五十年代初，一支解放军队伍从昭平入巴江登陆，进入大发剿匪。这支队伍组成纪律严明，即使忍着饥饿也做到对老百姓秋毫无犯，巴江百姓见状纷纷制作糖环沿路塞给解放军。解放军只是解释不拿群众一针一线的道理，无人肯收。群众无奈之下只能找到当官的请求接下老百姓的心意，结果糖环是收下了，不过是按当地市价收的。与之过去的土匪、国民党兵强抢蛮要相比，解放军的所作所为，赢得了当地群众的一片赞许。
同样，在平乐糖环的传承中，也经历了几次险些失传的危境。
1944年侵华日军进入平乐，对当地实行烧杀抢夺战略，老百姓纷纷举家逃难，居无定所。日本投降后，土匪活动猖獗，抢粮抢物弄得民不聊生，衣食无着，糖环制作只能搁置一边。
中华人民共和国成立后，国家经历了三年困难时期，全国人民忍饥挨饿，瑶民们同样生活困顿，挖遍山里的可食之物也填不饱肚皮。卢发仁说自己的父亲也差点挨饿死，制作糖环成了比登天还难的事。
直至改革开放后，平乐糖环再次迎来勃勃生机，只是前景堪忧。人们日益增长的生活水平改变了对味觉简单朴素的需求，平乐糖环已经慢慢淡出了人们的生活，却成为一代人思之若渴的心愿。
卢发仁告诉笔者说，自己出生于1975年，家族中制作糖环的历史可追溯到先祖迁徙到平乐，有文字记载的历史可上溯到十八世纪七十年代，由祖太公卢啟芳往下传至太公卢恒泰、祖父卢家模、父亲卢一发，“卢氏糖环”的招牌曾是巴江一带一道独特的风景。自己小时候不仅喜欢吃糖环，在父亲的言传身教下，也能独立制作一手既美观又耐人寻味的糖环食品，在20世纪90年代，还一度成为自己改善生活的独门“绝技”。
毕竟时代在前进，五花八门的速食品在快速地挤占着传统美食的市场，也冲击着卢发仁的小本生意，他不得不踏上了外出打工的谋生之路。
进入二十一世纪，卢发仁已步入了小康生活，结了婚生了儿子，但割舍不断的糖环情结，仍不时搅动着他的思绪。他于是静下心来坚持摸索糖环的制作工艺，并按照中国结的结构方式，把糖环的最终结构定格在中国结之上，把瑶民对民族团结、祖国富强、生生不息的情感，融于糖环之中。
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来源：平乐县融媒体中心
编 辑：王红玲
校 对：曾颖 杨可欣
审 核：汪文卿
监 制：邓世亮
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