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来自梅州大埔的“柚”惑难挡

旅行 2024-10-08 21:00 广东

点击图片，“柚”来了

中秋一来，又到了一年中最“柚”惑的时节，梅州蜜柚已经为家人们准备好啦！

金黄的外皮包裹着如胭脂般鲜红的果肉，一打开就被色泽瑰丽的“高颜值”吸引。

活跃的分子霎时钻进鼻腔，清新的柚子味不自觉提神醒脑，视觉和嗅觉刺激人口舌生津。

颗粒饱满，果香怡人的蜜柚是越发干燥的秋天最熨帖的美味。

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梅州蜜柚

无出其右

梅州的红心蜜柚绝对是这个“中国柚都”的柚子家族中高颜值的代表。传统的白心已经司空见惯，鲜红的果肉更秀色可餐。

而且它鲜艳的红色果肉来源于丰富的维生素A、胡萝卜素和番茄红素，所以红肉蜜柚的营养含量非常高，被称为“柚中之冠”。

靓丽的外表并不止悦人，更是它营养丰富的佐证。

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当然，红心蜜柚的果大皮薄、核少汁多的优点就已经在柚子的赛道上一骑绝尘了。谁能拒绝方便剥皮，籽少，随便一掰就能大快朵颐的柚子呢？

用到沿着果实颈部轻划一圈，诱人果香便“先声夺人”，心神为之一振，忍不住食指大动。

掰开轻薄的外皮，粒粒果肉似宝石般晶莹剔透又紧紧相依，饱满的质感已经让人联想到它丰盈的滋味。

伴随着空气中柚子味香水的后调，咬一口，脆嫩果肉瞬间化为酸甜可口的蜜柚果汁，醉人的香甜是对味蕾的极致宠爱。

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中国柚都

是大自然给梅州的宠爱

能生产出如此高质量的红心蜜柚，当然离不开大自然对梅州这块土地的偏爱。

梅州全市50%的区域（近8000平方公里）位于中国富硒带上。在这片土地上生产的蜜柚历来奉为梅州富硒长寿形象的最佳“代言品”！

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坐拥优越自然条件的梅州果农早在1000多年前就开始种植蜜柚，大埔县早已是广东省最大的蜜柚种植县，中国最大的红肉蜜柚种植基地！

充足的阳光、肥沃的土地、天然山泉水灌溉、有机肥滋养、全程套袋以及无污染的种植方式，孕育出顶配的红心蜜柚。无论是种植经验还是生长环境，都决定了它的不同凡响。

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2015年，农业部批准对“大埔蜜柚”实施地理标志产品保护；2016年，“大埔蜜柚”被列入中欧地理标志互认产品目录；2019年，“大埔蜜柚”入选2019年第四批全国名特优新农产品名录。

这一系列闪闪发光的“勋章”是大埔人的骄傲，也是他们坚持绿色种植，尊重生态的回报。我们也有幸能享受到如此珍贵的礼物。

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新鲜现摘

精挑细选

每年随着柚子成熟季节来临，泊心深入大埔山村，在园子里为家人们挑选那金黄沉甸的蜜柚。

带着清晨露水的柚子都会经过精心选果称重，符合标准的才能凭借物流运输到达您的餐桌。

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柚子美味，挑选也是个技术活。首先同等大小的柚子，更重的水分更多，泊心蜜柚一个都在3斤左右，绝对够分量。

外形选扁圆形，底部平整，颈短的为佳；果蒂细小的肉质化渣，反之粗硬；成熟的蜜柚外皮呈淡黄或橙黄色，色泽均匀，且手感光滑细腻，用手挤压，不易按下的，说明果瓤紧实，果肉甜嫩。

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在大埔柚子不只是一种水果，还是一种文化，除了鲜食还有很多花样。

柚皮、柚瓤可以入菜做零食，比如柚子皮烧排骨、柚子肉炖鸡汤、柚子糖、蜂蜜柚子茶等等。

在梅州柚子宴上还能看到水晶柚果、冰镇柚子咕噜肉、鱼柚龙门、柚瓤全猪煲等让人大开眼界的新奇吃法。

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这个秋天欢迎家人们来大埔体验独特的“柚”文化，又或者无论身在何处，我们至少可以在五湖四海品尝同一种味道，感受远方的秋天吹来那金黄又清冽的风。

本文所有照片来自摄图网/现场实拍

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一间淡泊的宿，一个心灵的家。泊心云舍，心灵的故里；幽居于此，静候故人归。

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