世间万物，总在变迁，口味亦然。之前在网上看到网友分享的苏州美食攻略，没有一道经典苏帮菜，如果不是在苏州生活了那么多年，差点就信了那份攻略。
虽然口味一直在变，但总有一些美食被称为经典，今日盘点10道经典苏帮菜，一起感受舌尖上的姑苏之旅。
采用有太湖石斑鱼之称的鳜鱼加以精细刀工刻花而成，经过油炸、淋汁后形似松鼠而得名。
相传乾隆皇帝下江南，微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意，此菜便名扬苏州。
太湖淡水嫩河虾配上苏州特产碧螺春茶叶，清溜而成碧螺虾仁，茶香清醇、虾仁鲜滑，令人回味无穷。
响油鳝糊，因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。以新鲜鳝鱼作为原料，把鳝鱼切成段儿后，放入佐料，爆炒。颜色偏深红，油润而不腻，新鲜可口。
蜜汁火方的制作材料有火腿、通心白莲等，主要为甜咸味，其色泽火红，卤汁透明，火腿酥烂，滋味鲜甜，令人深有回味。
在制作时，要前后蒸三次，火方表面要剁成小方块，上桌时有红绿相间的樱桃和松子仁，盘子边上有芹叶装饰，色香味俱全。
秋风起，蟹脚痒。苏州的秋天是属于大闸蟹的，每年10月，生长在阳澄湖的大闸开始成熟，如果有机会，一定要坐船到莲花岛农家吃地道大闸蟹。
苏州西倚太湖，太湖有三白——白鱼、银鱼和白虾。莼菜银鱼羹是最能体现太湖风味的一道菜，特别清香，银鱼无骨，所以可以将整个鱼都吃下哦。
母油船鸭汤纯不浊，鸭肉酥烂，色浓味鲜，回味无穷。
在一百多年前，太湖游船众多，船家都在船上煮饭烧菜，供游客食用。船家用整只鸭子，在陶罐中煨制，原汁原汤，香味浓郁，肉质酥烂不碎，深受船客欢迎。因当时此菜尚无正式名称，游客称它为“船鸭”。
秋冬的苏州，满城桂花香中夹扎着藏书羊肉的香味。
藏书位于木渎，藏书羊肉历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴，因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而深受人们喜爱，是冬季进补佳品。
“笃笃笃，卖糖粥”，糖粥是苏州传统小吃，慢火熬制而成，再加上白粥或者小丸子，最后加上桂花，是非常nice的餐后甜点。
离开苏州就再也找不到地道的泡泡小馄饨了~惆怅~
漂浮在汤面上，圆滚滚、轻飘飘，既像小珍珠又像小水母，外皮剔透，内里肉馅泛着微红，一碗下肚，美的眉毛都要掉下来了。
苏州美食千千万，当然不止这几道，恰好一年中最美好的秋天已经来了，去苏州逛园林、吃美食吧！
