在蓝翔学厨的清华土木硕士:它才是我此生不放弃的理想

文摘   2025-01-11 16:47   上海  

佟洁琼Lucy

希望大家读完这篇文章后对我的印象不再只是“清华”和“蓝翔”,我热爱的是气候变化,以及每一个因为兴趣而自由选择、体验和累积的过程。

#BG

2011-2015本科:McMaster University商科

2016-2019硕士:清华大学土木(国际工程与项目管理)


#工作

先后在清华学生全球胜任力中心担任研究人员,在某国际组织机构做气候政策与战略顾问;现在处于失业求职中,并在蓝翔上课。

小红书账号:我是佟哈哈


选择impact的工作


本科毕业后选择回国的契机是因为我是独生女,要考虑到未来父母养老的问题。恰巧我有个学长来清华读研,他向我安利我的硕士项目:国际工程与项目管理(International construction and project management)。在那个正是一带一路兴起的时候,这无疑是个不错的选择,于是我就兴致勃勃来清华读过了三年的硕士时光。

图 / 从清华毕业的那天


研究生期间我是有过一些地产相关的实习经历,就确认了这个行业对我没有什么吸引力,因为我一直是一个比较在意个人影响力和实现价值的人,我更希望能投入在公益项目之中,所以毕业后,我就在几个 offer 里面选了工资最低但最能帮到人的那个(?)


我在清华的全球胜任力中心做学生工作(有些媒体平台会写我是研究员,在此更正下我不是,我只是一个非编的研究人员)。但是在工作的时候有了个契机和我上一份工作的组织建立了联系,并且合作了一些气候变化相关的学生活动。我一直对扶贫、气候变化相关的议题非常感兴趣,借此机会就加入组织正式涉足气候变化这个领域。

图 / 参加的气候变化相关的活动


我找到了最适合自己的工作


在这个国际组织工作三年后的某天,因为不可抗力的重组(非公司原因,更多是上头政策改变带来的调整),我们部门的所有临时工的合同到期便不再续约,我就这样水灵灵地失业了。


但在这几年的经历里,我愈加坚定我一定要长久深耕在气候变化领域里。气候变化现在面临的最大的问题就是金融(钱),而最直接、最快地去解决钱这个问题的方式,就是通过我所在的这种类型的国际机构,又称为气候金融。

因为我坚定我只做气候变化,而我想加入的国际机构只做基础建设投资,和土木是非常相关的,而我本科是学金融的,专业「土木+金融」+「我热爱的气候变化」,几项因素加起来这样的国际机构是最适合我的工作地点。而全世界可能就 10个机构可以提供给我工作岗位,在我失业继续申请新的国际机构时,我突然发现自己有了大把的时间,那我想说我就来学个厨艺吧。


fake it till make it


决定去蓝翔也是有几个契机合并到一起:首先是我从24 年年初开始特别喜欢做饭,在此之前我是一个长久的外卖主义者,从不开火。但某一天我和厨房的缘分就到了,便开始学做饭。一开始我是在小红书上学习各种菜式,但一年后我发现自己更希望能够因为喜欢厨艺而去有一个系统性的学习,在做饭速度上得到显著的提升,尽可能缩短烹饪的耗时。


想去技术学校系统性地学厨艺只是个念头,具体去哪我还不确定。恰好 10 月份的时候我来了一趟济南并参加了越野跑,我对济南这个城市非常有好感。再加上中国人从小耳濡目染的「学技术哪家强,中国山东找蓝翔」的slogan,各种各样的契机下,我决定来到济南去蓝翔精练厨艺。


蓝翔的课时可以自主选择(7天、10天、一个月、三个月等)。我上的是一个月的课程,第一周是基本功的练习,第二二周开始教做菜,每天是教两道菜,上午一道,下午一道,有些时候也会遇到加练,一周上6天课,节奏很快。在这我从头开始学做菜,以土豆丝为例,土豆丝其实是一个非常考验刀功的菜品,虽然说我是因为基本功才选择的蓝翔,但是每当需要练习基本功的时候,我都会偷懒,因为这个过程实在是太枯燥无味。曾经流行一句话叫做“fake it till you make it”,但是在技术工种里,没人可以fake it。

图 / 练习切土豆丝

图 / 蓝翔的招生宣传单


在上课过程中,我意识到之前影响做饭效率因素之一就在于准备调料。在蓝翔学习的时候,每个学生会提前准备好一个大铁盘,铁盘上分格准备最常见的一些调料,炒菜的时候只需要一大勺子(请想象大厨用的那种大铁勺)就能把所有调料放入菜肴中。而我之前每次在家做饭都需要去不同的地方取调味料,或是为了减少准备的时间而减少放置部分调料影响菜品的口感。现在我打算回去优化下厨房的布局动线,以更高效的方式来组织做菜的流程。


之前在北京呆久了,我发现会自然而然地卷入它的价值体系里,为了它所崇尚的理念卷到最后遍体鳞伤,相反在蓝翔的生活很固定,但给足了我大量自己的思考时间。回国这么多年,我很少有机会像在蓝翔这样接触到如此多元化的一群人,他们来自全国各地,因为各种原因来蓝翔学厨艺。遗憾的是我是我们班里近三十人中的唯一女生(西点班有女生),但我依然从同学身上汲取到许多乐观昂扬的精神。

图 / 和蓝翔同学一起跨新年


撕下标签后,才是最真实的自己


我并没有打算做厨师,蓝翔一个月归来后,我最大的想法是要在今年年夜饭时给亲朋好友们露一手。我没有把自己太当个事,感兴趣就去做,没有人一定要按照世俗意义上的成功去努力。我从高中开始就打工,毕业后一直自给自足,现在也不去设想如果我拿不到心仪的的offer要怎么办。因为我没买房没买车没生娃,一直在自己喜欢的时间里,按照自己喜欢的方式去做自己喜欢的事情。


失业不是我们能选择的,但是失业之后做什么是我们完全有掌控力的。而我心中最理想的在气候变化上的职业发展结果就是失业(笑),因为此时全球气候已经达到了理想的状态,不再需要我们的努力。


最常见或者被认为是行业标准的目标是将全球升温控制在 1.5 摄氏度以内,这是一个最理想的情况。但实际上,要实现 1.5 度的目标非常困难,而且即便达到这个目标,也仍然存在很大的风险。去年我们似乎已经有一次突破了 1.5 度的临界点。


“清华”和“蓝翔”是我用来向别人快速介绍自己的,但不是用来局限和要求自己的。在这两个标签之外,我还有我的本职工作,还有我的兴趣爱好,还有许多不为人知的fun facts:比如我擅长越野跑、喜欢瑜伽、比如我每天早上的闹钟设在07:08,因为我要定时早上起来收蚂蚁森林的能量。我在蚂蚁森林里特别卷,收集的能量已经到3.7吨,这是一个在全国都能排得上名号的数量级。


标签只能描述静态的自己,但我永远是处在动态之中的。我的人生观以趣味作为根底,而保持开放的人,生命有无数种可能。


- END-

口述:佟哈哈

撰写:小樱

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