年的脚步越来越近，虽没有了小时候的那种期盼，但还是会追忆儿时过年那热热闹闹的场景，今天可该蒸馒头了。
那时候一进腊月，家家户户就开始为过年的吃食忙碌起来，蒸煮烹炸，样样不落，而蒸馒头无疑是重中之重。母亲作为家里的 “总指挥”，总是提前做好蒸馒头的准备，找出平时不用的大瓷盆、铁锅和大铁笼，全部洗净晾干。劈一些粗木柴堆放在灶台旁，还有发面需要的老酵子。
那时候都是用老酵子和面，提前一天母亲把准备好的老酵子融入温水泡软，把面粉倒入大瓷盆里，一手加入酵母水，一手搅拌面粉，面粉逐渐变成了絮状以后，母亲便上手揉面。只见她一会儿沾一点水，用力按压面团，再次翻个、压扁、折叠、再压紧，最后形成一个表面光滑的大面团。面团上蒙上湿布，盆上盖上锅盖，放到暖和的炕头上，再蒙上被子。过一晚上，基本上就可以发起来了。
到了第二天，掀开被子，揭开锅盖，面已涨出了盆沿，挖个洞，面里全是密密麻麻的蜂窝状气孔，这时候就可以再次揉面蒸馒头了。
揉面可也是个力气活，过年时蒸的馒头多，父亲也会放下手中的活儿，和母亲一起揉面蒸馒头。两人你一团，我一团，手里揉一阵，搓成长条，切成剂子，再次反复用力揉，直到把面剂子团成一个圆圆的馒头。先蒸的这些馒头个头比较大，蒸出来还要有个好模样儿，拿上这些馒头串亲戚老有面子了。
不仅蒸馒头，过年的时候，母亲还要蒸上一锅包子、一锅豆包，放进缸里储藏起来，搭配着馒头、油条，能吃到正月十五呢。
接下来，母亲把醒好的馒头整齐地摆放在蒸笼里，盖好笼盖，烧火的重任就落在了我的肩上。蹲在灶膛前，灶膛里的火苗欢快地舔着锅底，锅里的水 “咕噜咕噜” 翻滚着，热气弥漫，不一会儿，馒头的香气就弥漫开来。
大约半小时左右，馒头蒸熟了。揭开笼盖，一股热气伴着香气扑面而来，锅里的馒头个个圆润饱满，表面光滑细腻，看得我垂涎欲滴。母亲先拿出一个放在天地牌位前，才允许我们吃。一锅又一锅，母亲不辞辛劳地蒸了三四锅馒头和包子，厨房里的麦香、面香、馅香交织在一起，那是年的专属味道。
如今，人们的生活极其方便，超市里的糕点五花八门，再也不用像以前那样忙碌了，可儿时过年蒸馒头的温馨与欢乐，却再也寻不回来。
岁岁年年，难以忘怀儿时的年味！
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