今天心情好，喊队友一起洗虾。准备来一顿美味可口的湖北本地小龙虾大餐。
1.洗虾
喜欢这样的时刻，一家人齐心协作，虽然需要花不少的时间，但是统一战线，倒也其乐融融。队友剪虾，我刷。小孩到处打酱油，但爷爷负责看好他。
一顿洗洗刷刷操作猛如虎。队友说，自己吃的，洗干净吃得卫生，吃得放心。
清理就绪的虾子
2.焯水、备料
锅里烧一锅清水。水开将虾倒进去焯水，时长大约5分钟。焯好水捞出来沥水备用。
同时着手准备配料。我的配料比较佛性，一般是就地取材。环视厨房现场，有什么用什么。一般来说会用到：盐、生抽、耗油、醋、料酒、鸡精、糖。提前装到一个小碗里。葱姜也提前切好。
八角、花椒如有也放点。辣椒随个人喜好适量放。如果你喜欢蒜蓉小龙虾，蒜头多切点多放点，不建议用市场上带包装卖的蒜蓉酱，个人觉得不香！
敲黑板（重点来了）：盐、生抽、耗油、必备，其他的可灵活取舍。主打一个家的味道，没必要跟饭店的调料集媲美。
有的时候看旁边有黄瓜、莴笋、包菜之类，我顺手也会切一点丢进去。一切随缘。
我还尝试过啤酒小龙虾和牛奶小龙虾，两者都十分美味。牛奶小龙虾外面饭店没有卖，喜欢挑战新菜谱的话可以下手（★★★★★）！
3.炒制
锅热，倒油（我的经验是多用油，油多爆炒得更香，味道更饱满）。油热倒进切好的葱姜、辣椒，翻炒两下，放入提前调好的酱，翻炒起泡，再倒入焯好水的小龙虾，大火翻炒均匀。
加水至没过小龙虾。预计12分钟之后，开盖再翻炒一遍。
然后大火收汁，起锅装盘。
