南平，位于福建北部，地处武夷山脉腹地，以自然风光和独特的饮食文化闻名。南平的美食融合了客家、闽北和畲族的特色，菜品以鲜美、香浓、天然为主。
1. 武夷熏鹅
特色：选用武夷山的散养鹅，用当地特产的茶叶、香料熏制而成，外皮金黄，肉质鲜嫩，熏香扑鼻。
武夷熏鹅是南平武夷山地区的传统美食，熏制的技艺代代相传，是南平宴席上的招牌菜。
2. 光泽板鸭
特色：用光泽特产的土鸭，经过腌制和晾晒制作，皮薄肉厚，咸香味美，适合蒸煮或煎炸。
光泽板鸭是南平光泽县的传统特产，腌制工艺独特，是当地人馈赠亲友的佳品。
3. 建瓯光饼
特色：以面粉、猪油、糖等为原料，烤制成外酥里嫩的饼，香甜适中，便于携带。
建瓯光饼始于明代，为军队出征时的干粮，至今成为南平人日常喜爱的点心。
4. 邵武香菇炖鸡
特色：邵武特产的香菇与本地土鸡炖煮，汤清肉嫩，香菇浓郁的香气与鸡肉的鲜美完美结合。
这道菜充分体现了南平山区丰富的自然资源，是冬日滋补的佳品。
5. 建阳白斩鸡
特色：选用优质的土鸡，简单的白煮后斩块，搭配姜蒜酱油，保留了鸡肉的原汁原味，清淡鲜美。
建阳白斩鸡是南平建阳区的传统名菜，逢年过节或家庭聚餐时必不可少。
6. 延平笋干扣肉
特色：延平特产的笋干与五花肉一同蒸煮，笋干吸收了肉汁，味道鲜美，肉质肥而不腻。
笋干扣肉是南平延平区的招牌菜，当地盛产优质竹笋，这道菜被誉为“乡愁的味道”。
7. 武夷山竹筒饭
特色：以糯米、腊肉、香菇等食材装入竹筒中蒸煮，米饭带有竹子的清香，软糯可口。
武夷山竹筒饭最早由当地的畲族人民制作，用竹筒蒸制既方便又增加了独特的风味。
8. 顺昌豆腐皮
特色：用优质黄豆磨浆制成的豆腐皮，口感滑嫩细腻，可凉拌、清炒或油炸，百搭多样。
顺昌豆腐皮因工艺精湛而享誉南平，是素食和宴席上的常见菜品。
9. 松溪糕仔粿
特色：用糯米粉包裹花生、芝麻、红糖等馅料，蒸熟后外皮Q弹，内馅香甜可口。
糕仔粿是松溪县的传统小吃，常见于春节和祭祀活动，寓意团圆美满。
10. 建瓯黄粿
特色：用优质糯米发酵后制成，蒸熟后色泽金黄，口感柔韧，略带清香，可搭配蜂蜜或红糖食用。
建瓯黄粿是当地春节和喜庆活动中的传统美食，有“金玉满堂”的寓意。
总结
南平的美食丰富多样，从香气浓郁的武夷熏鹅到清新自然的竹筒饭，再到寓意美好的糕仔粿和黄粿，每一道菜都承载着南平的自然馈赠与人文记忆。这些美食不仅是味蕾的享受，更是南平文化与传统的绝佳体现。
