广西是中国一个多民族、多文化的省份，这里不仅有壮丽的自然景观，更有着丰富的美食文化。广西的美味不仅受当地民族风情的影响，还融合了山水之间的资源优势，形成了独特的风味。
1. 螺蛳粉
螺蛳粉是广西柳州的传统小吃，发源于柳州当地的街头巷尾。螺蛳粉的特色在于它那香辣酸爽的口感，粉条柔韧爽滑，搭配上辛辣的酸汤和各种配料。最特别的是，螺蛳粉的汤底是由螺蛳熬制而成的，带有浓郁的螺香。酸笋、花生、腐竹、辣椒等配料增添了丰富的口感层次，使得每一口都能品味到酸、辣、鲜、香的多重风味。
2. 桂林米粉
桂林米粉是桂林最具代表性的美食之一，其历史可追溯至唐代。桂林米粉的特点是粉条非常滑嫩，汤底清鲜，常见的吃法有干拌、汤粉或炸米粉。桂林米粉的特色就在于它的汤底，通常是用猪骨或鸡骨熬制而成，味道清爽不油腻。米粉在汤中吸收了汤汁的精华，口感独特，且常配有酸菜、花生、辣椒等配料，口味丰富。
3. 啤酒鱼
啤酒鱼是广西柳州和桂林一带的特色菜肴，主料是新鲜的鱼，配料则有啤酒、洋葱、蒜、辣椒等。由于使用了啤酒，鱼肉变得更加鲜嫩，而且有一种淡淡的麦香味。啤酒的苦涩与鱼的鲜甜相互融合，再加上辣椒的热辣，使得整道菜口感层次丰富，鲜美无比。
4. 广西牛肚
广西牛肚通常是指通过独特的腌制和烹调手法制作的牛肚菜品，口感脆爽。通常先将牛肚洗净切条，然后与辣椒、香料一同翻炒，制作过程中用的调味料包括蒜蓉、酱油、白胡椒等，辣中带香，入口即化。牛肚的脆爽与香辣的味道融合得恰到好处，令人垂涎欲滴。
5. 桂林阳朔啤酒鸭
啤酒鸭是一道典型的广西菜，最早起源于桂林阳朔。以鸭肉为主料，啤酒作为烹饪的关键调料，赋予鸭肉鲜嫩的口感，并带有一股独特的麦香。此菜口感鲜美，鸭肉入味十足，啤酒的苦味与鸭肉的鲜香相互交织，形成了特别的风味，深受当地人和游客的喜爱。
6. 钦州三黄鸡
钦州三黄鸡是广西钦州市的特色美食，因鸡身呈现出黄色的羽毛、黄色的皮肤和黄色的肉而得名。三黄鸡肉质鲜嫩，皮脆肉嫩，风味极佳，口感丰富。传统的做法是将三黄鸡用香料煮制，保留原汁原味，或者加入酱料炒制，鸡肉吸收了香料和汤汁，香气四溢。
7. 广西酸笋
广西酸笋是一道常见的下饭菜，特别是在柳州一带。它是通过将竹笋腌制发酵而成，酸味十足，口感爽脆。酸笋可以用来做酸笋炒肉、酸笋煮鱼、酸笋煮螺蛳粉等，它的酸爽味道能够提升整道菜的风味，吃上一口就能感觉到胃口大开。
8. 桂林米酒
桂林米酒，是广西桂林的一款传统酒品，主要原料是糯米。桂林米酒口感甘甜醇厚，带有淡淡的米香。其特点是酒精度低，常见的是与其他地方的米酒不同，它往往会加入一些水果、草药或者椰浆等天然食材，增加风味。作为餐后酒或配菜时，桂林米酒总能起到提味的作用。
9. 南宁老友粉
南宁老友粉是广西首府南宁市的代表性小吃，最早由当地的小摊贩在街头巷尾流传开来。它的特点是米粉爽滑，汤底香浓，配料多样，常见的有酸菜、花生、香菜、辣椒等。老友粉口感鲜美，带有一点点辣味和酸味，吃上一口仿佛融入了南宁的热情和温暖。
10. 柳州炸螺蛳
柳州炸螺蛳是广西柳州的街头小吃之一，外焦里嫩的炸螺蛳配上独特的香料和辣椒，香气扑鼻。螺蛳外皮酥脆，肉质鲜嫩，口感丰富且带有微辣。每一口都能尝到螺蛳的海鲜鲜香，配合着酥脆的外皮，令人欲罢不能。
