▲ 实拍壹号皇鸽乳鸽火锅
本案壹号皇鸽，我们需要去解决的就是，怎么把乳鸽这种小众品类变成大众品类，并且把人均降下来更亲民，让更多人喜欢去吃乳鸽。其次就是，通过人设打造让进店的顾客喜欢创始人个性留下品牌印象。
”
一、品类定位：乳鸽火锅
通过调研整个鸽子行业，发现，鸽子为主的品牌，比如金光鸽王，大鸽饭，光明乳鸽，主要是以正餐为主，或者，乳鸽单品，及以鸽子汤品为主，要么用人多，要么太单一，盈利能力低。
通过对壹号皇鸽经营现状了解到，卖的最好的是猪肚鸡，粤菜和其它等，不聚焦，用人多，毛利底，所以我们进行了再定位，乳鸽火锅就诞生。
以前是没有乳鸽火锅这品类的，有了壹号皇鸽才有乳鸽火锅。
二、购买理由：好吃，从养鸽开始...
在行业的调查中，我们发现，比如大鸽饭，光明鸽，都在主打地标美食，米其林，非遗文化，历史文化。
对于进店理由聚焦点上思考，权衡后，得出结论，还是从产品本身考虑，我们的差异化——来自自家养殖基地，而历史和传承，是整个行业通用的背书。所以在品牌定位上，考虑从产品出发——好吃，从养鸽开始。
三、品牌符号：用创始人做IP让品牌更真实更立体
在整个行业的调研中发现，有很多都是以厨师自己，或者传承人作为品牌的代言人出现，这样既是品牌背书，也是用自己的信用为品牌背书。
B.建符号
在符号的设计中，也发现，壹号皇鸽，是容易具象化，这也是品牌独有的品牌资产，还有在物料的应用上，也考虑岭南文化中的窗花元素，作为品牌纹样出现在物料中。
四、空间形象：让品牌更真实的去展现
合作说明：
不是所有客户都会选择餐谋长，当然，餐谋长也不会选择所有客户，我们只为互相信赖，并立志至少创建区域的品类代表品牌提供品牌策划和品牌全案设计服务。
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