如果有人跟你说“我要去潮汕”，接下来的对话可能会有两个走向：提起潮州，自然会津津乐道旧时的“潮州府”治所、如今的“世界美食之都”；说起汕头，鲜甜的海鲜、南澳岛的绝美风光一定首当其冲……但若要问谁才是潮汕人口最多、面积最大的城市，答案可能会大大出乎你的意料，它就是名字没出现在潮汕，但只要你坐飞机去潮汕，就绕不开的一个名字：
揭阳。
低调的揭阳，在南宋已是“风物冠南方”之地
摄影/张向良
作为“潮汕三市”之一，揭阳常年隐藏在潮州、汕头两兄弟的聚光灯背后，鲜少为人所知。相比于其他两市的高知名度，揭阳人提起自己的家乡，如若不是主动介绍，往往会收获一个茫然的表情，甚至会被“揭阳是属于潮州还是汕头”这样的问题搞得哭笑不得。
而事实上，这座潮汕最委屈的城市，却创造了太多流传至广的“潮汕印象”：比如今年春节火遍全网的英歌舞，每个潮汕菜馆都不能缺少的普宁豆酱，开遍全国的打工人快餐圣品隆江猪脚饭……当你真正踏入这片土地，就会更加深切地感受到她对构建潮汕文化的不可或缺。这座深藏功与名的潮汕大市，真的是时候被看到了。
夜景最美的进贤门，是揭阳古城的地标
摄影/DINOSHEN-沈绵钺
原来揭阳才是潮汕最古老的城市
被围得水泄不通的人群中心，各路英雄已经就位：红脸红须的是秦明，黑脸黑须的是李逵，穿和尚服的是鲁智深，倒竖眉的是武松，引蛇而舞、穿梭于队列之中的是时迁……几声怒吼震天而出，一双双舞槌像称手的兵器，随着好汉们的步法手法翻转跳跃，刚劲的身姿不断交替，时而如双龙出海，时而如猛虎下山……
“北有安塞腰鼓，南有普宁英歌。”
摄影/城市穿梭客
今年春节，这种有三百多年历史的潮汕民间舞蹈：英歌舞，以极强的视觉表现力在互联网上收获了超高人气，近些年还一路舞到了国外，是让国际友人都为之澎湃的“中华战舞”。
若是想亲眼一睹潮汕英歌的热烈盛大，壮美豪迈，一定绕不开揭阳：这里光普宁一个县级市，就有200多支英歌队，一到正月，几乎村村都有英歌表演。年轻的舞者此时化身时迁、武松、李逵、秦明等梁山泊的一众好汉，眼前是如战如舞的身姿，耳边是气冲云霄的锣鼓和怒吼……这种在中原傩文化基础上加入梁山故事、南拳套路和戏曲演艺的舞蹈，诉说着潮汕先民迁徙、融合的历史，也在以最热烈的方式提醒我们：揭阳，实在是潮汕历史中不能忽视的一个名字。
雄浑威猛的英歌，更适合潮汕小伙的“中华街舞”
摄影/纪鑫达(banada)
如果论及潮汕三市在历史上的出场顺序，那揭阳一定排在最前头：公元前214年，秦始皇设戍所于揭岭之阳，不久置揭阳县，这是粤东建置最早的行政区，秦汉时期的揭阳县，几乎包含了现在整个潮汕地区、梅州和闽南漳州一带的广阔地域。而“潮州”这个名字，直至几百年后的隋朝，才作为州府治所出现。
虽然现在的揭阳相比于潮州和汕头总是缺少了那么一些知名度，但千年的时间毕竟在这座城市中留下了印记。漫步在如今的揭阳古城中，就像进入一部充满了怀旧气质的老电影，跨越几百年的祠堂、庙宇和骑楼老街一起，以建筑的实感串联起这座城市的历史、信仰和当下。
古城里，各类建筑串联起揭阳的过去和当下
摄影/张向良
始建于南宋的揭阳学宫，是古揭阳的最高学府，也是祭祀孔子的庙宇，富丽恢弘的建筑形制，规模仅次于山东曲阜的孔庙，诉说着揭阳“海滨邹鲁”的深厚文脉，也是揭阳人逢考必去的所在；
中轴线布局的揭阳学宫，有鲜明的潮汕特色
摄影/DINOSHEN-沈绵钺
低调伫立在熙攘街道和居民区之间的关帝庙，揭阳人出门做生意一定要去拜拜，这座始建于明的庙宇，揭阳匠人的各种精致手艺尽在其中：灰塑、木雕、彩绘、石雕……尤以木雕为最盛。抬头便惊艳的八卦形木雕藻井，精美繁复为国内罕见。木雕上还有桃园三结义等故事，似乎在为潮汕式团结提供精神注脚……
古榕武庙（关帝庙)木雕藻井，图案之繁复精美，国内罕见
摄影/张向良
路过揭阳城隍庙，总有老人家给小孩讲起“水鬼升城隍”的故事，潮汕人相信举头三尺有神明，这座广东规模最大的国保级城隍庙，寄托着揭阳人“善恶皆有报”的朴素愿望，每年正月二十三“伯府大人出巡”的庙会活动更是极尽热闹，与闽南游神一脉相承……
城隍伯府大人出巡，揭阳人气最旺的民俗盛会
摄影/DINOSHEN-沈绵钺
平日里的揭阳老城，总是带着一种温柔古朴的气质，纵横交织的河溪还在复现着“城中竹树多依水，市上人家半系船”的诗意，骑楼街上的店铺几十年如一日，不紧不慢地做着自己的生意……可一到逢年过节，这里就完全变了副模样。
普宁大长陇村，每年都会举行贺灯大巡游
摄影/张向良
揭阳人过节如何各显神通？
本文出自地道风物
“地道风物”是《中国国家地理》旗下的原创内容平台，这里汇聚了一群热爱山川美食的人，作为行走的风物百科，立志踏遍中国每一寸土地河山，探寻风物美食，传播地域文化。
如果你发现在派出所等正式场合有一个“妈祖评理室”，请不要诧异；如果你看到考生将准考证的复印件放在供桌上一起拜，也不用慌张；如果发现路旁骑车大妈突然停下车，对着庙宇拜了一拜，再若无其事骑车离开，请谨记这是日常——因为这里，是闽南。
“老爷保号”的魅力，没人不懂吧？
x
每年夏秋季节，是食物中毒最高发的时期。提到食物中毒大省，你肯定提前想到了最能“见小人”的云南。但真正的结果其实是……中国食物中毒省份前三甲，云南仅位列第二？山东：“你们真的不吃发芽的土豆？”云南：“菌子煮熟就没问题。”浙江：“我已经是吃河豚的老手了，这个河豚我一定要买来尝鲜！”
不用质疑，浙江也是凭实力选入“前三甲”的！
x
你可能听过这个笑话：当你跟朋友说自己心情低落，大多数人都会安慰你别给自己太多压力、多多休息，只有广东朋友会说你湿气太重，甚至准备煲汤给你喝。是的，炎热漫长的夏季、多雨潮湿的气候造就了广东人对“湿”与“热”的独特理解。心情低落是湿气，喉咙痛是热气，消化不好是湿热，总之一切精神和身体不适都能概括为：湿气、热气、湿热。
广东“祛湿三件套”，你了解多少？
x
作为中国夜市的“鼻祖”，这里充斥着各种传说与门派，但每一个小吃，都能让横穿夜市的人迈不开腿，不论是年轻人们钟爱的炒凉粉、红薯泥，还是本地人最爱的灌汤包、桶子鸡，杏仁茶......最地道的“开封菜”，让隔壁的“KFC”黯然失色。
这座北方城市，如何在千年前就开创了宵夜先河？
x
江西，在诸多吃辣大省的角逐中，被网友们热评为“最能吃辣的省”，“连锅都是辣的”。辣椒在江西人的生活中占据着举足轻重的地位，人们种植辣椒，生产辣椒制品，一日三餐都离不开这份火辣。
到底去江西哪座城，才能领略赣菜的辣度之巅？
▼
