26、无机盐：多数以离子状态存在，细胞中某些复杂化合物的重要组成成分（如铁是血红蛋白的主要成分）。
27、无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动有重要作用，维持酸碱平衡，调节渗透压。
28、糖类是细胞的主要能源物质，大致分为单糖、二糖和多糖。植物体内的储能物质是淀粉，人和动物体内的储能物质是糖原。
29、单糖：是不能水解的糖。动、植物细胞中有葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖。葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”。
30、二糖：是水解后能生成两分子单糖的糖。植物细胞中有蔗糖、麦芽糖，动物细胞中有乳糖。
31、多糖：是水解后能生成许多单糖的糖。植物细胞中有淀粉和纤维素和动物细胞中有糖原。
32、还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。
33、脂肪是细胞内良好的储能物质，此外还是一种很好的绝热体，还具有缓冲和减压的作用。
34、磷脂（构成细胞膜、线粒体膜、叶绿体膜等膜结构的重要成分）。
35、磷脂是构成生物膜的重要成分；胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。
36、固醇包括胆固醇、性激素、维生素Ｄ等，具有维持正常新陈代谢和生殖过程的作用。
37、脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基（-NH2）与另一个氨基酸分子的羧基（-COOH）相连接，同时失去一分子水。
39、二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，只含有一个肽键。
40、多肽：由三个或三个以上的氨基酸分子缩合而成的链状结构。有几个氨基酸叫几肽。
41、肽链：多肽通常呈链状结构，叫肽链。
42、氨基酸是蛋白质的基本组成单位，组成蛋白质的氨基酸约有20种，决定20种氨基酸的密码子有61种。
43、氨基酸在结构上的特点：每种氨基酸分子至少含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上（如：有-NH2和-COOH但不是连在同一个碳原子上不叫氨基酸）。R基的不同氨基酸的种类不同。
44、核酸：最初是从细胞核中提取出来的，呈酸性，因此叫做核酸。核酸是是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极重要的作用。
46、真核细胞的DNA主要分布在细胞核中。线粒体、叶绿体内也有少量的DNA。RNA主要分布在细胞质中。
47、-CO-NH-键数=脱去水分子数=氨基酸数目—肽链数。
48、基因的碱基：信使RNA的碱基：氨基酸个数=6：3：1。
49、生物大分子以碳链为骨架，由许多单体连接成多聚体。组成多糖的单体是单糖，组成蛋白质的单体是氨基酸，组成核酸的单体是核苷酸。
50、自由水和结合水是可以相互转化的，如血液凝固时，部分自由水转化为结合水。自由水/结合水的比值越大，新陈代谢越活跃。
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